02 septembre 2019

Gelée au café

Gelo di caffè: un classique ici en Sicile ou comment finir un dîner de soir d'été... Délicieuse, parfumée, cette gelée au café peut se décliner de plusieurs façons avec des parfums différents. La plus connue est celle à la pastèque mais on peut la trouver au citron, à l'orange, à la cannelle,au chocolat ou encore à la pêche. Un régal! On peut la parfumer avec de la cannelle, du jasmin ou du rhum. Vous trouverez ce dessert un peu partout en Sicile dans les meilleurs bars-pâtisserie. Et oui, comme je l'ai sûrement déjà dit dans un... [Lire la suite]

29 septembre 2017

Tiramisu roulé

Tiramisu arrotolato : le tiramisu, personnellement, un de mes desserts préférés et vous? Vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog, des crèmes aux parfums différents, dans des verrines et même une bûche tiramisu. Mais cette recette que je vous propose aujourd'hui est différente de celle de la bûche, car ce sont les biscuits savoyards qu'on roule. Et évidemment, c'est pas simple mais il y a un truc! Découvrez-le... Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de préparation : 40 mn Temps de pause : 2 heures ... [Lire la suite]
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07 avril 2016

Tiramisu de la colombe Pascale

Tiramisu di colomba pasquale : comme souvent à Pâques , les restes de ce dessert classique et traditionnel qu'est la colombe Pascale ne manquent pas. Originaire de la Lombardie, la colombe de Pâques est une brioche moulée en forme de colombe. Ressemblant au panetone, elle est recouverte d'amandes et sucre perlé, et garnie de fruits confits en particulier d'oranges confites. Il existe la colombe milanese et sicilienne : la milanese (celle que j'ai utilisée est farcie avec des oranges confites)et la sicilienne surtout préparée dans... [Lire la suite]
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23 septembre 2015

Panna cotta au coulis de figues

Panna cotta e fichi : 23 septembre est le premier jour de l'automne. C'est ici une belle saison, le climat torride de l'été a laissé place à des températures bien plus agréables et douces. Bientôt la récolte des olives et cette année mes arbres sont chargés, la récolte sera bonne! En attendant, on profite des dernières figues qui, elles aussi, étaient abondantes cette année. Après les confitures, les figues en conserve et caramélisées (recettes à venir), les voici en garniture gourmande sur une panna cotta (crème cuite en français)... [Lire la suite]
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07 juillet 2015

Semifreddo aux amaretti

Semifreddo agli amaretti : rien  ne vaut en cette période estivale qu'un dessert rafraîchissant et parfumé pour terminer un repas non? Ce dessert est souvent servi ici en Sicile dans les restaurants, en compagnie du Parfait glacé aux amandes que je vous avais déjà proposé.  Les amaretti, ces macarons italiens, durs ou moelleux, sont à base d'amandes douces et amères ainsi que du sucre. En Sicile, ils ont une origine ancienne et seraient nés en 1100 dans un couvent palermitain de la Martorana. Aujourd'hui, un peu comme... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Verrines de crème pâtissière au mascarpone et à l'orange parfumée à la vanille

Bicchierini con crema pasticciera al mascarpone,arancia e vaniglia : un dessert parfumé et bien frais et une envie de sortir de la grisaille et de souhaiter la bienvenue au printemps! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 1 heure au frigo Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients :  4 biscuits cuillère 250 g de mascarpone 50 ml de jus d'orange 50 g de sucre Pour la crème pâtissière à la vanille 2 jaunes d'oeufs 250 ml de lait 50 g de sucre 20 g de... [Lire la suite]
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18 février 2015

Crème dessert à la ricotta et à l'orange,cannelle et raisins secs

Crema di ricotta all'arancia,cannella e uva passa : dessert très facile à faire et délicatement parfumé. On retrouve ici tous les parfums de Sicile et de la Méditerranée,en général : l'orange, la cannelle et les raisins secs typiques de cette région : petits et foncés. La ricotta est toute fraîche car c'est aussi la saison ici en Sicile et nous avons la chance de connaître un berger qui fait son propre fromage.Présentée de manière originale dans les oranges vidées, elle plaira aux petits et aux grands! Cette crème peut servir de... [Lire la suite]
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12 février 2015

Petits pots de mousse au café-cannelle

Mousse al caffé e canella: Délicate et parfumée, cette mousse vous séduira avec ce goût café-cannelle. Un petit délice parfait pour finir un dîner en tête à tête non? Bonne découverte! Nombre de personnes : 2 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 2 heures   Ingrédients : 2 tasses de café expresso (italien!) 30 g de sucre 1 jaune d'oeuf 70 ml de crème fraîche liquide 1 pincée de cannelle en poudre Pour décorer : Cacao en poudre. A peine votre cafetière ( moi c'est une Moka) a préparé le café,... [Lire la suite]
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04 février 2015

Mousse aux cédrat confits de Sicile Bataille food #20

      Mousse con cedri canditi di Sicilia : de la douceur, le maître- mot pour cette Bataille Food #20 organisée par Lyne d'Epices&moi,un blog plein de parfums, une personne adorable,après la dernière organisatrice Audrey de Cooking N,Co  Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d’un jeu initié par Jenna du magnifique blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs & blogueuses, non blogueurs & non blogueuses chaque premier mercredi du mois autour d’un thème commun choisi par la... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Tiramisu café-crème chantilly au chocolat

Tiramisu al caffé e panna al cioccolato : un délice ce tiramisu,léger et onctueux. Léger car je n'ai pas mis de mascarpone comme le veut la recette classique mais j'ai préparé une crème chantilly au chocolat que vous retrouverez prochainement  dans le gâteau d'anniversaire que j'ai fait pour mon fils Marco. Onctueux car les biscuits à la cuillère sont imbibés de café expresso comme le veut, en revanche , la recette classique. Bref, une autre version du tiramisu... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps... [Lire la suite]
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