04 mai 2013

Lasagnes aux aubergines

  Lasagne con le melenzane : ce qui est bien avec les lasagnes comme pour toutes les pâtes c'est qu'on peut les accommoder avec plein de choses. Elles peuvent être classiques, béchamel et sauce bolognaise, blanches à la ricotta ou encore cette version, qu'en Sicile on fait souvent...   Bonne découverte!   Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 heure pour dégorger les aubergines Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 250 g de lasagnes sèches (à l'oeuf pour moi) 2 aubergines longues 3 boites... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Spaghetti au fenouil sauvage et tomates

Spaghetti col finochietto e pomodori : mon mari m'a ramené du fenouil sauvage de la campagne d'un ami. Qu'est-ce que ça sent bon! J'aime beaucoup. Ici en Sicile, on le cuisine surtout pour les pâtes, la recette des spaghetti aux sardines et fenouil sauvage est délicieuse.   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de spaghetti 1 boite de tomates pelées un petit bouquet de fenouil sauvage 1 oignon Huile d'olive ... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Spaghetti aux crevettes et petits pois, recette de mon fils

  Spaghetti con i gamberi e piselli : mon fils, le plus grand(17 ans) aime les bonnes choses et lui aussi de temps en temps, cuisine. Jusque là des oeufs au plat, des omelettes, de bons paninis et surtout il aide beaucoup son papa, le regarde faire et quand on va en vacances en France, il aime aider son oncle qui est un excellent cuisinier, lui aussi. Ce soir là, il a eu envie de cuisiner ce plat de pâtes et sincèrement c'était très bon! Essayez, vous m'en donnerez des nouvelles...   Bonne découverte! Nombre de... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Spaghetti aux sauterelles de mer

  Spaghetti con cicale : connaissez-vous le cicale ou sauterelles de mer... Je ne vous cache pas que je suis allée chercher la traduction sur Internet car "Cicale"en italien, vous aurez deviné, veut dire cigales mais en français on dit sauterelles de mer... Ici, en Sicile, on les pêche  et...elles arrivent vivantes sur votre table. On les mange bien sur cuites en casserole avec un peu de poivre, on peut aussi les cuisiner à la poêle avec un peu d'oignon. Et puis avec des spaghettis, un délice!  Vous me direz... [Lire la suite]
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15 avril 2013

Risotto aux aubergines

  Risotto con le melenzane : ce risotto est vraiment délicieux et est en parfaite harmonie avec les belles journées que nous avons...Un risotto méditerranéen!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de prèparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de riz carnaroli de préférence 2 aubergines longues 1 boite de tomates pelées 4 gousses d'ail 1 petit oignon blanc Feuilles de menthe Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper les... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Spaghetti au pesto de pistaches

  Spaghetti col pesto di pistacchi : ici en Sicile, les pistaches de Bronte qui sont de couleur verte sont fameuses et on les utilise souvent en pâtisserie, pour faire un biscuit moelleux ou du touron ou pour décorer des cannolis mais aussi pour paner les viandes... Mais le pesto de pistaches, c'est délicieux! Onctueux et parfumé, il vous régalera...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  600 g de spaghetti (on... [Lire la suite]
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25 mars 2013

Risotto mer et campagne

Risotto ai frutti di mare e verdure : j'aime bien mélanger les saveurs et le mélange mer et campagne me plaît bien... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25-30mn   Ingrédients :  500 g de riso (carnaroli de préférence) 2 courgettes 2 tomates 300 g de haricots verts surgelés 400 g de fruits de mer mixtes surgelés 1 oignon  2 gousses d'ail Feuilles de menthe Huile d'olive Sel, piment de Cayenne.   Laver et couper les... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Minestrone de St Joseph

  Minestrone di San Giuseppe : Le 19 mars c'est Saint Joseph, San Giuseppe et c'est  la fête des papas, logique non? Bonne fête à tous les Papas!! St Joseph est aussi le protecteur des gens pauvres et ce jour-là on fait du pain que l'on distribue aux plus démunis et on prépare un bon minestrone avec plein de légumes de saison. On cuisine aussi un autre plat de pâtes : les pâtes aux sardines et fenouil sauvage parsemées de chapelure dorée que je vous ai déjà proposé. Tables garnies de pains et d'autres plats... [Lire la suite]
04 mars 2013

Spaghetti au pesto et tomates fraiches -Recettes de Enzo

Spaghetti al pesto e pomodori : on ne jette rien, après avoir utilisé du pesto pour le risotto aux courgettes, voilà qu'on en remet sur les pâtes et c'est mon mari qui s'y colle! Vous me direz, recette simple, tout le monde le fait mais c'est pas tout à fait vrai...Il faut procéder par étapes bien précises et c'est là tout "l'art du cuisinier" :-) Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  600 g de spaghetti 3 tomates 2... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Risotto aux courgettes et pesto

Risotto alle zuchine e pesto : j'ai noté, après beaucoup de recettes que le pesto de basilic allait très bien avec la courgette. Comme j'avais encore du pesto congelé de cet été, j'ai fait ce risotto avec des courgettes. Simple et délicieux! Vous pouvez très bien utiliser du pesto que l'on trouve dans les commerces. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  500 g de riz pour risotto(carnaroli de préférence) 3 courgettes Du... [Lire la suite]
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