06 mai 2014

Riz aux aubergines et poivrons jaunes

Riso con melenzane e peperoni gialli : de la couleur dans cette assiette et bien sur beaucoup de saveurs, un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de riz arborio 1 aubergine 2 poivrons jaunes 1 tomate 1 oignon  4 gousses d'ail Huile d'olive Sel, piment de Cayenne en poudre.   Dans une casserole d'eau salée, cuire le riz. Égoutter et réserver. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail émincés... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 12:19 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 avril 2014

Spaghettis au pesto de roquette et tomates cerises

Spaghetti con pesto di rucola e pomodorini : une autre sauce pesto délicieuse et originale pour préparer des pâtes. L'ajout des tomates cerises adoucit le coté un peu amer de la roquette.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 600 g de spaghettis (ou autres types de pâtes) 1 roquette (150g) 10 tomates cerises 50 g de parmesan 4 gousses d'ail 50 g de pignons de pin Huile d'olive Sel, piment de Cayenne.   Laver la... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 avril 2014

Penne au chou-fleur à la poêle

  Penne col broccolo in padella : Du pecorino pour donner de la saveur dans cette recette délicieuse et typique de la Sicile : les pâtes au chou-fleur à la poêle. Un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  400 g de penne ou autres pâtes courtes 1 chou-fleur (vert pour moi) 2 gousses d'ail 1 oignon blanc 50 g de raisins secs  30 g de pignons de pin 80 g de chapelure 50 g de pecorino (ou autre fromage râpé)... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 avril 2014

Spaghettis au poulpe et sauce tomate- Recettes de Enzo

Spaghetti al sugo di polpo : je vous dis tout de suite je n'aime pas le poulpe comme le mangent les siciliens, en entier, bouilli avec du citron. Mais si il est mélangé avec d'autres fruits de mer en salade ou comme dans cette recette que je vous propose, alors là je dis oui, c'est vraiment délicieux. Voilà donc mon mari, revenant du marché aux poissons, avec un magnifique poulpe. Une partie pour le manger à l'instant et là c'est mon mari et mes fils qui se régalent, et l'autre partie avec des spaghettis. Je me suis régalée et... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 mars 2014

Penne au jambon cru et tomates cerises

http://www.untourencuisine.com/ Penne con prosciutto crudo e pomodorini : "je participe au tour en Italie" et comment ne pas y participer! Une bonne recette de pâtes qui sont les symboles, avec la pizza de l'Italie. Cette recette est facile, rapide et savoureuse! VIVA ITALIA! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500  g de penne rigate ou autres pâtes 100 g de jambon cru 18 tomates cerise Origan Huile d'olive Sel,piment... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 mars 2014

Risotto aux fèves fraîches

Risotto con fave : ici, en Sicile, c'est la pleine saison des fèves fraîches et on en profite. Je vous ai donnés diverses recettes, en voici une autre, un risotto riche en saveurs. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 400 g de fèves fraîches  300 g de riz pour risotto 1 oignon Huile d'olive Sel,poivre.   Écosser les fèves, enlever la peau si nécessaire. Les miennes étaient petites et tendres donc je ne l'ai pas fait. ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 13:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

10 mars 2014

Riz au chou-fleur gratiné

  Riso con broccolo al forno :                                                                                                                                              ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
09 mars 2014

Mezze penne aux épinards et speck

  Mezze penne con spinaci e speck : pour ceux qui me suivent sur ma page Facebook, j'avais demandé, vendredi soir, quelle était leur préférence entre pâtes et riz? Et ce sont les pâtes qui ont gagné car moi, je préfère les pâtes...;-). C'est pourquoi aujourd'hui un bon plat de mezze penne vous est servi. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de mezze penne ou autres pâtes 400 g d'épinards frais ou surgelés 100 g de speck ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 11:46 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 février 2014

Soupe de petits spaghettis au poisson

  Pasta al brodo di pesce : petit problème pour la recette, je n'ai pas trouvé la traduction du poisson en français : en italien "Occhioni", en sicilien "occhi beddi" car ce poisson, magnifique, a de gros yeux. Si quelqu'un connaît le nom de ce poisson en français, je serais ravie de l'apprendre. En tout cas, c'est un poisson parfait pour la soupe de poissons. Sa chair blanche et ferme est parfaite pour cette préparation. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson :... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
26 février 2014

Risotto à la chicorée rouge et saucisse

Risotto con radicchio e salsiccia : Le Carnaval commence avec le jeudi "gras" donc faisons du gras! En particulier, ici en Sicile, on cuisine toutes sortes de plats avec du cochon : des diverses sauces pour les pâtes à base de lard ou de saucisse au plat comme le Minestrone à base de fèves ou encore toutes les pâtisseries variées qui sont nombreuses. Ce risotto est vraiment délicieux. Je vous avais déjà proposé deux versions : l'une classique et l'autre avec l'ajout de champignons, de très bonnes recettes mais celle-ci, je... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:22 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,