24 novembre 2014

Spaghettis aux sardines version à la tomate

Spaghetti con le sarde e pomodori : cette version avec des tomates vient compléter celle que je vous avais offert au tout début de mon blog,  "in bianco" comme on dit en italien, c'est à dire sans sauce tomate. En effet, diverses versions existent et même une version au four comme un gratin. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  500g de sardines fraîches Du fenouil frais...ou 2 bouquets d'aneth 500g de spaghetti ou bucatini... [Lire la suite]

03 novembre 2014

Spaghettis aux asperges sauvages

Spaghetti con asparagi selvaggi : cette année semble une année à asperges sauvages, on en trouve beaucoup dans les campagnes, au pied des arbres, comme les oliviers. C'est  sûrement du aux pluies abondantes que nous avons eu. Donc, samedi dernier, mes enfants et mon mari sont allés couper du bois pour le poêle, dans un champ d'oliviers et de citronniers qui appartient à un ami. Et la récolte fut excellente! J'ai donc cuisiné des omelettes et des pâtes bien crémeuses car j'ai ajouté de la ricotta, un délice! ... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

Spaghettis aux champignons et courgettes

Spaghetti con funghi e zucchine : je dois dire que le mélange champignons courgettes est délicieux. On ajoute un peu de menthe et voilà un bon plat, facile et simple à faire! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  500 g de spaghettis 4 champignons de Paris 3 courgettes 4 gousses d'ail Feuilles de menthe Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Nettoyer les champignons avec un chiffon humide. Enlever le pied... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

Tagliatelle à la ricotta,champignons et fenouil sauvage

  Tagliatelle con ricotta,funghi e finocchietto : un délicieux plat de pâtes, tout à fait de saison, complet et bien appétissant. J'ai cuisiné des tagliatelle car ayant ajouté de la ricotta de brebis à mon plat, ce sont des pâtes qui absorbent bien les aliments un peu liquides.Mais vous pouvez très bien choisir des penne ou des farfalle par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  500 g de tagliatelle 4 gros... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Spaghettis au brocoli,chou-fleur et olives vertes

Spaghetti con broccoli,cavolfiore e olive verdi : une version plus riche que celle des "penne aux broccolis" , on y ajoute du chou-fleur qui ici est de couleur verte et des olives pour relever le tout. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  400 g de petits spaghettis ou autres types de pâtes 300 g de brocoli 300 g de chou-fleur 80 g d'olives vertes 4 gousses d'ail Parmesan o pecorino râpé Huile d'olive Sel,piment... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

Risotto au raisin blanc et jambon cru

  Risotto all'uva bianca e prosciutto crudo : voilà une recette originale qui surprendra vos invités. Le mélange raisin-riz est à découvrir. Les versions de ce plat sont nombreuses : on peut utiliser le raisin noir ou blanc (que personnellement je préfère), on peut ajouter des petits morceaux de saucisse ou du gorgonzola ou encore des petits cerneaux de noix.  Je n'avais pas de riz pour risotto mais un riz plutot adapté aux salades. Le riz carnaroli est bien mieux... J'ai juste ajouté un peu de jambon cru en... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

Salade de pâtes aux aubergines grillées et tomates séchées

  Insalata di pasta con melenzane grigliate e pomodori secchi : je fais rarement les salades de pâtes car pour mon mari, sicilien, des pâtes froides c'est inconcevable! Donc j'en profite, car mes enfants et moi même aimons bien, d'en faire quand "le chat n'est pas là les souris dansent". Je plaisante...On peut d'ailleurs très bien manger ce plat chaud...suivant vos envies... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 400 g de... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Penne aux olives vertes

Penne con olive verdi : envie d'un plat de pâtes rapide et simple, le voici!Ces penne aux olives sont idéales pour un repas de tous les jours (comme ici où les pâtes sont présentes presque tous les jours!) Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 600 g de penne rigate ou autres types de pâtes 4 tomates mures Une vingtaine d'olives vertes à dénoyauter (pour moi) ou dénoyautées $ gousses d'ail 1/2 oignon rouge Huile d'olive ... [Lire la suite]
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03 septembre 2014

Risotto aux champignons et poivrons

  Risotto con funghi e peperoni : pour profiter des poivrons, je vais vous offrir encore quelques recettes dont celle-ci. Le mélange poivrons-champignons est délicieux, un peu de parmesan et votre repas est prêt! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  400 g de riz pour risotto 300 g de champignons de Paris 2 poivrons 1 oignon 2 tomates Huile d'olive Parmesan râpé Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver les... [Lire la suite]
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28 août 2014

Penne au pesto de câpres et amandes

Penne col pesto di capperi e mandorle : après avoir publié le pâté de câpres parfait sur des tranches grillées, je vous propose le pesto de câpres pour parfumer vos pâtes. Les câpres proviennent de cette île merveilleuse de Pantelleria, île sauvage et volcanique. On ajoute des amandes, du basilic et un peu de piment frais, si on aime... Une autre sauce pesto à ajouter à notre liste... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500 g de... [Lire la suite]
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