25 mars 2015

Penne au chou-fleur,haricots verts et tomates cerises

Penne con cavolfiore,fagiolina e pomodorini : une autre version d'une de mes recettes préférées de pâtes : les pâtes au chou-fleur avec ou sans tomate, traditionnelles, en soupe et cette dernière avec l'ajout d'haricots verts coupés en petits morceaux et des tomates cerises au goût plus sucré que les tomates pelées. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de penne rigate 1/2 chou-fleur (vert pour ce qui me concerne) 250 g... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 14:58 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 mars 2015

Risotto aux asperges,champignons et courge rouge de Sicile

Risotto con asparagi,funghi e zucca rossa: ce risotto est un délicieux mélange de saveurs primavériles : des asperges sauvages cueillis dans notre jardin, des champignons et de la courge rouge pour la couleur.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500g de riz carnaroli de préférence ou autre pour risotto 400 g de courge rouge de Sicile (ou potiron) 200 g d'asperges sauvages 4 champignons de Paris 1 oignon-cive 4 gousses d'ail... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 16:06 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 mars 2015

Penne champignons,poivrons,carottes

Penne con funghi,peperoni,carotte : simple et facile, cette recette faite avec des restes dans le frigo un dimanche soir. On improvise et c'est bien bon! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de penne rigate 4 champignons de Paris 2 poivrons verts 4 carottes 1 oignon Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Nettoyer les champignons : couper le pied terreux et nettoyer les champignons avec un chiffon humide.... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:18 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 février 2015

Casarecce à la crème de mascarpone,tomates et pesto basilic

Casarecce con crema di mascarpone,pomodori e pesto : à la base ce sont des pâtes à la tomate et au pesto mais pour rendre plus crémeux le tout, j'ai ajouté du mascarpone et non de la crème car je l'avoue je suis pas très crème ni dans le sucré ni dans le salé. Mais si on rajoute du mascarpone ou de la ricotta par exemple, cela rend le plat plus onctueux! Il me restait du pesto fait maison mais vous pouvez très bien utiliser celui en commerce. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:50 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
30 janvier 2015

Timbale de riz aux blettes et speck

Timbalo di riso con bietole e speck : hier, une de mes fidèles lectrices Elise a publié sur ma page Facebook un plat délicieux : des conchiglie rigate au vert de blettes et speck inspirées d'une de mes recettes : mezze penne aux épinards et speck. Le mélange blettes ou épinards-speck est savoureux et la recette d'aujourd'hui en est encore une preuve. Plat unique, facile à faire, c'est aussi un bon moyen de faire manger des légumes, souvent peu aimés par les enfants.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:17 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 janvier 2015

Risotto aux calamars et fruits de mer

Risotto con calamari e frutti di mare : encore une version du risotto à la marinière mais en ajoutant des calamars, un régal! Les calamars et les fruits de mer sont surgelés, c'est donc plus pratique!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson :30 mn   Ingrédients : 400 g de riz pour risotto (carnaroli par exemple) 1 sachet de fruits de mer ( le mien avec des coques)(250 g) 1 sachet de calamars (des anneaux de calamars) (250g) 3 tomates mures 1 oignon ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:21 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

12 janvier 2015

Spaghettis au chou-fleur et sauce tomate

Spaghetti con cavolfiore e pomodori : j'essaie d'aller en France deux fois par an, quand je peux, car depuis que j'ai quitté mon pays de naissance, le besoin non seulement de voir ma famille mais aussi de "respirer" la France est toujours aussi grand. Vingt-deux ans que je connais mon mari sicilien, 12 ans que j'habite régulièrement en Sicile et les allers-retours se succèdent. Envie de partir,heureuse de revenir, c'est la vie de nous tous, les expatriés comme on dit. Ce qui s'est passé en France ces derniers jours m'a... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:19 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 décembre 2014

Risotto à la marinière

Risotto alla marinara :les Phéniciens et les Chinois consommaient déjà bien avant nous le riz car cette céréale est arrivée sur nos tables au dix-neuvième siècle , en particulier,en Sicile grâce aux Arabes. En Italie, le riz est cultivé sur la plaine du Po, territoire entre la Lombardie et le Piémont. Le risotto est d'ailleurs originaire de Milan mais avec ce plat imaginez-vous en Sicile, au bord de la mer. Ce risotto est délicieux, léger et parfumé et surtout très facile car j'ai utilisé des fruits de mer surgelés. Bonne... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:23 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 décembre 2014

Spaghettis à la crème d'olives et raisins secs

Spaghetti in crema di olive e uva passa : j'ai mangé ce plat il y a assez longtemps dans une trattoria et j'avais gardé la recette dans un petit coin de ma mémoire pour pouvoir vous la proposer. Cette trattoria familiale,comme beaucoup en Sicile, se trouve à Petralia, un village dans les Madonie, cette chaine de montagnes du parc régional de la Sicile.   Cette recette est simple et faite avec des produits frais comme la ricotta et le pâté d'olives. Ce dernier fait maison à la Trattoria,chez moi, je l'ai acheté déjà prêt .... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 13:47 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 décembre 2014

Soupe de petits spaghettis aux lentilles

Spaghettini con lenticchie : dans toutes les familles siciliennes(et italiennes)"la pasta con le lenticchie" ne doit pas manquer surtout en cette période. Plat complet par excellence, cette recette plaira à tous, petits et grands. Je vous avais déjà proposé une recette classique, celle-ci est plus complète et colorée. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients 500g de pâtes courtes (ditalini,spaghettis coupés courts, vermicelles) ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 16:26 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,