25 juillet 2013

Spaghetti aux coques

  Spaghetti alle vongole   J'habite à la campagne dans la région qui s'appelle la Conque d'Or (ce qui explique le titre de mon blog). C'est une région qui s'étend des Monts de Palerme à la mer tyrrhénienne jusqu'à Bagheria, ville des villas baroques et la zone où je réside. Cette région était autrefois couverte de citronniers, de mandariniers, d'orangers et autres agrumes ; de là vient le nom de « conca d'oro » par la couleur dorée qui se reflète dans la mer. C'est pourquoi mes recettes que je vous ferai... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Le pesto de Gênes fait maison et ses spaghettis

    Il pesto genovese fatto in casa e gli spaghetti al pesto : quand on parle de pesto, cette sauce aujourd'hui connue dans le monde entier, on parle de  Gênes et de la Ligure, cette magnifique région proche de la France... Cette sauce existe depuis 300 ans et selon la recette, on doit utiliser un mortier en marbre, un pilon en bois et...beaucoup de patience. Je vous avoue que le mortier c'est pas trop pour moi...alors j'utilise le mixer qui donne un résultat très satisfaisant si on évite de mixer trop fort et... [Lire la suite]
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04 juillet 2013

Gratin de riz aux aubergines et aux tomates

    Riso al forno  : en Sicile, on aime bien cette recette qui peut changer d'ingrédients facilement : on peut y mettre de la viande hachée, de la mozzarella ou encore des petits bouts de saucisson...Au choix, voilà ma version...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes : Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de riz 2 boites de tomates pelées 1 oignon 2 branches de céleri 4 carottes 3 aubergines 200 g de petits pois surgelés 4 tranches... [Lire la suite]
02 juillet 2013

Des spaghettis aux moules sauce tomate fraiche

  Spaghetti con le cozze : un plat de pâtes comme je les aime et idéal pour vos soirées d'été! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 15 mn (nettoyage des moules) Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 1 kilo de moules (des petites de préférence, moules d'Espagne comme qualité) 500 g de spaghetti  250 g de tomates cerises (ou tomates mures) 4 gousses d'ail Persil plat Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Nettoyer les moules... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Penne au pesto d'aubergines

  Penne con crema di melenzane : les aubergines, légumes indispensables de l'été et beaucoup de recettes à la clé! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 600 g de penne rigate 1 grosses aubergine 200 g de tomates cerises Menthe(une quinzaine) 5 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper en deux l'aubergine. Arroser les d'huile d'olive et mettre au four pendant 15 mn (four 200°... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Soupe d'été de petits spaghetti et courgette longue

  Pasta con zucchina lunga e pomodori: je vous ai déjà parlé de cette courgette longue et vert clair. On la cuisine de diverses manières, soit avec les feuilles de courgettes, soit toute seule avec de l'ail et de l'huile d'olive,ou encore comme cette recette avec des petits spaghetti et des tomates mures. Cette courgette est vraiment typique de la Sicile et est très appréciée ici. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Spaghetti éolienne

  Spaghetti eolianna : je ne pouvais plus attendre, une recette des îles éoliennes s'imposait et il y en aura d'autres... Ce plat de spaghetti est bien relevé et surtout contient l'ingrédient symbole des iles : les câpres. Il y en a partout à Lipari même le matin au petit-déjeuner on vous en propose avec de la charcuterie et la nouveauté...on trouve de la compote de câpres, originale non?Je n'ai pas encore trouvé la recette mais je connais les ingrédients donc c'est à faire prochainement!...En attendant, osez et profitez des... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Risotto aux épinards et carottes

Risotto con gli spinaci e carotte : un risotto ou comment faire manger des épinards aux enfants du moins chez moi,  le plus petit l'a mangé sans rechigner, essayez! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 400 g de riz (carnaroli de préférence) 450 g d'épinards frais pour moi mais vous pouvez utiliser du surgelé 3 carottes 1 oignon blanc Eau de cuisson des épinards Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et couper... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Petits spaghetti au pesto, haricots verts et pommes de terre

  Spaghettini al pesto, fagiolina e patate : ce plat de pâtes est originaire de la Ligurie vu que le pesto au basilic est de Gênes en particulier. J'ai utilisé des petits spaghetti mais vous pouvez aussi cuisiner des linguines, gnocchetti ou casarecce. Ici en Sicile, on l'aime beaucoup, j'espère que vous l'apprécierez vous aussi...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 300 g de petits spaghetti (ou autres... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Soupe d'été de petits spaghetti et feuilles de courgettes

  Pasta con i tenerumi : difficile de traduire cette recette car elle est typiquement et uniquement de Sicile. Pourquoi?parce que les feuilles que l'on cuisine sont les feuilles d'une courgette longue, très longue, et vert clair. Cette courgette que l'on mange aussi seule avec les pâtes ou non... la photo n'est pas la mienne car j'ai oublié de la faire ;-)...Photo de "Cosa ti preparo per cena?" Une autre courgette que celle qu'on frit... Pourquoi une soupe en été alors qu'il fait chaud (en temps normal, mais vu les... [Lire la suite]
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