03 octobre 2012

Risotto au potiron et sauge.

Risotto con zucca.   Le potiron, c’est sûrement un légume phare de l’automne : Ici, en Sicile, le potiron a une  peau  sur le gris-vert mais sa chair est bien orange, presque rouge. On le trouve ou de forme allongée ou tout rond. Il est très présent dans la cuisine sicilienne, en particulier, la recette du potiron frit aigre doux est très célèbre à Palerme.Je vous la ferai découvrir prochainement… Celle que je vous offre aujourd’hui est un risotto au potiron, c’est un plat assez original... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Spaghetti aux sardines et fenouil sauvage

       Spaghetti coi sardi e finocchi selvaticci :  Parfum et originalité dans ce plat... Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20mn (sans avoir      nettoyé les sardines) Cuisson : 20mn Ingrédients : 500g de sardines fraiches Du fenouil frais...ou 2 bouquets d'aneth 500g de spaghetti ou bucatini 1 oignon blanc 1 cuillère à soupe de raisins secs de Smyrne et de pignons de pin 50 g de chapelure Huile d'olive Sel, poivre.   Prendre... [Lire la suite]
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