09 novembre 2013

Tagliatelles aux champignons et aux brocolis

Tagliatelle con i funghi e broccoli : le mélange champignons et brocolis est vraiment réussi et délicieux!Avec des pâtes, c'est un plat de saison comme je les aime, et vous? Bonne découverte!   Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de tagliatelles 300 g de champignons (au choix, moi c'est tout simple avec des champignons de Paris) 400 g de brocolis 3 gousses d'ail Huile d'olive Sel,poivre.   Nettoyer les champignons en... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Farfalle à la sauce poivron

Farfalle con peperoni : ce plat de pâtes peut aussi se nommer : Farfalle à la Trapanese donc de la ville de Trapani. Je vous avais déjà proposé les pâtes au pesto rouge de Trapani, celles-ci sont avec des poivrons grillés et des tomates, un délicieux mélange de saveurs bien colorées...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 500 g de farfalle ou autres pâtes courtes 1 poivron rouge 4 tomates mures 4 gousses d'ail Huile... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Petite soupe de riz aux blettes et petits lardons

  Minestra di riso con bietole : Les blettes, la saison est là et j'aime ça, en gratin, avec des fèves et dans le riz comme une petite soupe... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  1 kilo de blettes ou bettes 400 g de riz carnaroli ou autre 50 g de lardons nature 1 branche de céleri 1/ oignon blanc Parmesan ou pecorino râpé Huile d'olive Sel,poivre.   Nettoyer les blettes en  coupant... [Lire la suite]
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26 octobre 2013

Tortiglioni au pesto de citrouille

  Tortiglioni al pesto di zucca : ce pesto de citrouille, facile à réaliser et de saison, est vraiment délicieux. Comme je vous l'ai dit dans mon article sur les diverses sauces pesto, on peut préparer ce genre de sauces avec toutes sortes de légumes et en suivant les saisons comme je fais souvent. La base est toujours la même : "pestare", écraser, ajouter du fromage et des pignons de pin, mixer et c'est prêt! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn ... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Penne aux poivrons et saucisse

Penne peperoni e salsiccia : on profite encore des poivrons pour mettre de la couleur et du goût dans nos assiettes avec ce plat de pâtes. Un régal ce mélange! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  400 g de penne rigate (ou autres pâtes courtes) 2 poivrons de couleur jaune et rouge 2 tomates 300 g de saucisse ( j'ai utilisé la saucisse typique de là où j'habite (Altavilla Milicia)qui est agrémentée de grains de fenouil... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Penne all'amatriciana

Penne all'amatriciana : un classique de la cuisine italienne, un des plats de pâtes les plus connus dans le monde culinaire, originaire du Latium (Amatrice) mais qui est entré dans toutes les familles italiennes, un plat savoureux et facile à faire (mais à suivre scrupuleusement la recette...)   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de penne (ou spaghettis ou bucatini) 100 g de guanciale  ou lard... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Spaghettis citron basilic

  Spaghetti limone basilico : après le risotto au citron, les pâtes au citron auxquelles on ajoute quelques feuilles de basilic...C'est frais, délicat et bien parfumé! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500 g de spaghettis 1 petit oignon doux 1 citron Feuilles de basilic(une dizaine) 1/2 verre de crème fleurette Huile d'olive(4 cuillères à soupe pour la crème)(ou 50 g de beurre comme le veut la recette originale, mais... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Spaghettis tomates et roquette

  Spaghetti pomodori-rucola : hier je vous proposais la scarole cuite et aujourd'hui la roquette. Ici, en Sicile, les salades cuites on aime beaucoup!La chicorée, la frisée, la bourrache et...la roquette avec des pâtes cette fois-ci. Un régal!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de spaghettis 300 g de roquette 5 tomates mures 3 gousses d'ail 10 olives noires Huile d'olive 1 petit piment frais Sel.   ... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Casarecce à la paysanne

  Casarecce alla contadina : plat unique et complet : des féculents, des légumes variés et colorés et des protéines comme les lardons et le fromage, parfait! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de casarecce (ou autres pâtes courtes) 2 courgettes 3 carottes 1 poivron jaune 4 tomates mures 1 oignon blanc 200 g de lardons fumés Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper en cubes... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Riz à la sicilienne

  Riso alla siciliana : ce plat de riz est vraiment goûteux et facile à faire.  Le riz est arrivé en Sicile très tôt dans l'histoire, on parle du 9ème siècle avec la domination arabe. Il fut cultivé surtout entre Sambuca et Ribera et dans la zone de Alcamo (partie Nord Ouest de la Sicile). Les Arabes mangeaient des boulettes de viande hachée avec du riz (Les arancine), même le risotto à la milanaise viendrait attribuer à la cuisine arabe vu les ingrédients : riz, safran,bouillon et oignons, le beurre était de lait de... [Lire la suite]
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