27 mars 2014

Quiche feuilletée aux artichauts violets

Torta salata con carciofi : profiter encore des artichauts et cette fois-ci dans une quiche. Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn   Ingrédients : 5 artichauts violets 4 gousses d'ail 1 rouleau de pâte feuilletée (rond) 2 oeufs 50 g de parmesan 200 ml de lait Huile d'olive 1 citron Sel,poivre. Nettoyage des artichauts : voir vidéo. Couper les artichauts en 8. Dans un faitout, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.... [Lire la suite]
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08 mars 2014

Artichauts "in pastella"

  Carciofi in pastella : la pastella ou pâte à frire permet de frire toutes sortes de légumes, du chou-fleur aux cardons en passant par le fenouil. Je vous avais déjà proposé la recette des artichauts frits. Le fait de tremper les artichauts dans la pastella permet de rendre les légumes plus croquants. Plusieurs versions, celle-ci est rapide et légère... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 3-4 mn   Ingrédients :  4 artichauts violets 1 citron ... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Cake salé aux courgettes, tomates et pistaches

Cake salato con zucchine, pomodori e pistacchio : un petit cake salé sans prétentions, facile à faire et savoureux! Idéal comme entrée... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  3 oeufs 100 ml de lait 150 ml d'huile d'olive 300 g de farine 1 sachet de levure  100 g de pistaches entières ou en grains non salées 2 courgettes 4 tomates 30 g de parmesan râpé Sel,poivre.   Laver et couper les courgettes en dés.... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Muffins aux olives noires

  Muffins con olive nere : j'ai trouvé cette recette sur le blog italien "Matemicaecucina". Ces muffins, faciles à faire, sont l'idéal pour un apéritif dînatoire. Vous pouvez bien sur varier et les garnir de tomates séchées, de jambon cru ou de morceaux de fromage. Bonne découverte!   Nombre de muffins : 9 muffins Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 150 g de farine 60 g de parmesan râpé 1 oeuf 100 ml de lait 30 ml d'huile d'olive 1/2 sachet de levure de boulanger... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Olives noires frites

  Olive nere fritte o "alivi niuri fritti" : antipasto que l'on retrouve sur toutes les tables des trattorie siciliennes, c'est une entrée originale, facile et rapide à préparer. On peut utiliser aussi les olives vertes mais personnellement, je préfère les noires. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation  et temps de cuisson : 3 mn   Ingrédients : Olives noires (natures et avec noyau)(la quantité varie : 100 g environ) 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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23 février 2014

Roulés d'aubergines grillées au riz

Involtini di melenzane al riso : servis comme antipasti mais aussi comme plat principal, ces roulés sont aussi légers puisque les aubergines sont grillées et la sauce tomates-ricotta rend le riz crémeux mais pas gras. Une autre version,ici Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 2 aubergines (rondes et violettes pour moi) 150 g de riz rond 1/2 boite de tomates pelées 80 g de ricotta 1 oignon blanc Persil plat Huile d'olive ... [Lire la suite]
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16 février 2014

Des bruschettes à la ricotta "forte" et tomates séchées réhydratées

Bruschette con ricotta forte e pomodori secchi  : vous vous rappelez les cadeaux gourmands de mon amie Graziella du blog "L'Italie dans ma cuisine" : des orechiette des Pouilles, des Taralli, biscuits salés aux grains de fenouil idéal pour l'apéritif ou en cas de petite faim et un petit pot de ricotta "forte" que je ne connaissais pas du tout.  Mais moi qui adore la ricotta et qui l'utilise souvent en cuisine, j'ai été agréablement surpris par le goût et la saveur particulière de ce fromage. Idéal pour étaler sur du... [Lire la suite]
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11 février 2014

Cakes feuilletés à la ricotta et tomates séchées à l'huile d'olive

Tortini di pasta sfoglia con ricotta e pomodori secchi : faciles à faire et délicieux ces petits cakes sont l'idéal pour un apéro-dinatoire ou une entrée. De temps en temps, se laisser aller à des choses simples et faciles, ça fait du bien!Vous ne trouvesz pas? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : Un rouleau de pâte feuilletée  250 g de ricotta de brebis 4 tomates séchées à l'huile d'olive Piment de Cayenne en poudre.   ... [Lire la suite]
09 février 2014

Champignons farcis aux tomates et à la mozzarella

Funghi con pomodori e mozzarella : dans les trattorie ici en Sicile, on vous sert souvent ces champignons farcis comme antipasti, les recettes changent mais la base est la même, on coupe le pied et on farcit le chapeau. Je vous avais déjà proposé une recette : ICI. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 gros champignons de Paris 3 tomates 2 tomates séchées à l'huile d'olive 30 g d'olives noires dénoyautées 100 g de mozzarella 1... [Lire la suite]
07 février 2014

Petites timbales de courgettes à la ricotta

  Sformatini di zucchine e ricotta : quand il vous reste un fond de ricotta, qu'en faire? En m'inspirant d'une belle idée sur le site "Cookaround", j'ai préparé ces petites timbales joliment présentées pour mon anniversaire, en entrée. Et en plus, c'était très bon! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes ou 6 timbales Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 petites courgettes 300 g de ricotta de brebis 70 g de parmesan râpé 1 jaune d'oeuf 1 tomate Chapelure Huile... [Lire la suite]
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