18 juillet 2015

Tarte aux tomates cerises et origan (pâte brisée à l'huile d'olive)

Crostata salata con pomodorini e origano : une pâte brisée maison, des tomates cerises, de l'origan du jardin, et voilà une tarte salée qui vous régalera. Ces jours-ci de canicule, l'appétit (du moins le mien) diminue et j'ai plutôt envie de manger des légumes et des fruits donc au menu salades en tous genres et fruits en smoothies ou milkshakes. Alors pour changer un peu, j'ai préparé cette tarte légère car sans oeufs pour la garniture, sans beurre pour la pâte brisée mais avec de l'huie d'olive. Bonne découverte! Nombre de... [Lire la suite]

24 juin 2015

Peperonata ou fondue de poivrons

Peperonata : si vous aimez les poivrons, cette recette est pour vous! Recette classique de la cuisine sicilienne, cet antipasti accompagnera aussi bien vos viandes que vos poissons. Mais aussi c'est délicieux sur du pain grillé servi comme bruschette. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 6 poivrons rouges ou verts  4oo g de passata ou coulis de tomates 3 oignons 3 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. ... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Antipasti de poivrons à la ciboulette et au persil

Antipasti di peperoni con erba cipollina e prezzemolo : un antipasti tout simple mais riche de saveurs, un antipasti que vous retrouvez sur toutes les tables des trattorie siciliennes, un antipasti facile à faire et idéal en cette saison! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15-20 mn   Ingrédients : 3 poivrons rouges ou jaunes 5 gousses d'ail persil plat Ciboulette Huile d'olive Piment de Cayenne en poudre Sel Tranches de pain au sésame... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Quiche aux blettes et ricotta

Quiche con le bietole e ricotta : en entrée ou comme plat principal, cette tarte salée est un classique sur les tables siciliennes. Peu de difficulté dans cette recette, cette quiche peut-être faite à l'avance, mangée froide ou réchauffée au moment de servir. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée 1 kilo de blettes 300 g de ricotta de brebis 3 oeufs 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 4 gousses... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Tramezzino pour le pique-nique du lundi de Paques

Tramezzino per Pasquetta : ce sandwich italien serait originaire de Venise ou de Turin. Cette version italienne du sandwich anglais remonterait à 1925 quand il apparaît la première fois au "Caffé Mulassano" à Turin. Aujourd'hui, les italiens ont l'habitude de le manger lors de la pause-café ou à l'apéritif. A base de mayonnaise, ces tranches de pain de mie sans croûte sont garnies de salades, de tomates, de fromage, de jambon, d'oeufs durs ou encore de thon. Celui que je vous offre est garni avec de la mortadella,... [Lire la suite]
02 avril 2015

Cocktail sicilien (avec ou sans alcool)

Coktail siciliano : aujourd'hui, c'est ma première recette de cocktail, même si je vous avais déjà parlé de vins siciliens. J'avais envie de changer un peu et d'apporter du soleil sur vos tables en cette période de Pâques et de printemps.  Pourquoi sicilien? Car on utilise des oranges sanguines de Sicile, parfaite en salade de fruits par exemple. Frais et parfumé, ce cocktail peut être réalisé aussi dans une version sans alcool, pour les enfants par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Tourte de pommes de terre, tuma et courgettes

Torta di patate, tuma e zucchine : cette recette que j'ai trouvé sur le site Chef Silvia est parfaite en entrée pour votre menu de Pâques ou accompagnée d'une salade verte pour un plat unique. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 1 heure   Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre 500 g de courgettes 100 g de parmesan râpé 1 oeuf 200 g de tuma ou provola ou emmenthal ou encore cantal 1 oignon blanc Huile d'olive Noix de muscade en poudre ... [Lire la suite]
27 mars 2015

Oeufs durs à la tapenade

Uova sode con pate di olive nere :Aujourd'hui commence le nouveau menu pour Pâques! Vous aviez déjà des idées sur mon blog, je vous en offre encore de nouvelles! Qu'en pensez-vous? On commence par l'antipasti, tout simple et décoratif et on finira par le dessert...Des ingrédients classiques comme les oeufs, l'agneau et la ricotta! C'est parti!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 4 oeufs Pâté d'olives noires ... [Lire la suite]
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24 février 2015

Cookies salés tout fromage (mozzarella,pecorino,parmesan)

Cookies salati al formaggio (mozzarella,pecorino,parmigiano) : cookies ou biscuits en français ou biscotti en italien, bref de délicieux biscuits salés pour l'apéritif ou pour grignoter qui, ici, sont partis assez rapidement. On peut bien sur varier les ingrédients mais j'ai décidé de les préparer avec 3 fromages : mozzarella,pecorino et parmesan mais vous pouvez les "adapter" à votre goût : emmenthal,comté ou roquefort par exemple.   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes ou une douzaine de... [Lire la suite]
05 février 2015

Tartines grillées aux champignons et mozzarella

    Crostini con funghi e mozzarella : parfaites pour un apéritif dînatoire ou une entrée originale, ces tartines sont un régal! Un mélange de saveurs et de croustillant. Bonne découverte! ... [Lire la suite]
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