15 février 2013

Carrés de pâte feuilletée à la palermitaine

  Mattonella palermitana : si je traduis le nom de cette recette, ça donne un carreau palermitain et pourquoi ça?Vous vous en doutez la forme de cette délicieuse pâte feuilleté à la mozzarella et au jambon. Avec les arancine, les ravazzate, les spitini et autres sfincionelli, tous ces jolis noms de la "rosticceria " ou ces traiteurs qui nous tentent avec leurs bontés. Car l'habitude en Sicile et en particulier à Palerme est de les manger le matin vers 10 heures. Essayez!sinon, cette "mattonella"est parfaite comme plat unique... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Petits beignets de pain à tremper dans une sauce tomate un peu épicée...

  Polpette di pane : Quand j'ai du pain en plus, deux solutions : ou je le donne à mes animaux,chevaux et chiens, ou je fais ces petits beignets qui apportent un peu de soleil dans nos assiettes, ils sont très appétissants et sont servis comme apéritifs ou antipasti. Souvent on les trempe dans une sauce tomate assez piquante, mais ils sont très bons natures.     Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes (une douzaine) Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Roulés de pizza

  Rollò di pizza : combien de recettes de pizza y-a-t-il?...Je crois qu'on ne peut les compter, vu que chacun après tout garnit sa pâte à pain comme il veut. La forme aussi peut changer : calzone ou chaussons et roulés ou rollò. Ces roulés sont bien pratiques et ça change...On peut les servir en apéritifs type buffet...La pâte est la même que celle des roses de pain ou des grissinis, ici en Sicile on l'utilise beaucoup pour ce genre de préparations. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Roses de pain à la tomate et olives noires

  Rosette allo sfincione : encore une recette que j'ai trouvé sur le blog "La pasticciona", bien sur avec ma touche personnelle, j'ai ajouté des olives noires. Ces boules de pain en forme de roses sont très bonnes et la sauce est celle que l'on met sur le Sfincione, la vrai pizza des palermitains! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 3 heures 15 Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : pour la pâte 500 g de farine 1 cube de levure fraîche (25g) ... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Grissini torsadés au jambon cru et fromage

  Grissini al prosciutto crudo e formaggio : j'adore ces grissinis, c'est idéal pour un apéritif ou pour grignoter devant la télé!Mes enfants aiment beaucoup. J'ai trouvé cette recette sur un blog italien "la pasticciona" et j'y ai mis ma petite touche personnelle... Le grissini ou gressin en français est originaire de Turin, habituellement pas plus grands qu'un stylo, même si à l'origine, 14ème siècle environ, ils étaient plus larges, plus longs et souvent torsadés comme les miens. Aujourd'hui, on les sert dans les... [Lire la suite]
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24 décembre 2012

Idées apéritifs de dernière minute...

  Les bruschette classiques :  Les aubergines grillées :  Les bruschette au pesto de courgettes et speck :  Sur mes blogs préférés encore des idées : chez Art de vivre chez Cooking lili chez Cuisinedefarida chez LaP'tite cuisine de  Pauline chez recettes de Sorawel chez Lili's Kichen  chez L'Italie dans ma cuisine  chez Ma p'tite cuisine by Audrey chez Miam chouchie   Un très joyeux réveillon de Noël!!                  ... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Mini-cakes au jambon et aux pistaches

Pour aujourd'hui, à travers cette recette, je veux vous faire partager les idées et les plats de ce blog Art de Vivre que j'aime beaucoup. C'est un des premiers que j'ai découvert et j'ai de suite flashé.Après tout, du moins pour moi, il me faut des choses en commun et ce blog l'a et ,au niveau des recettes et de leurs ingrédients (souvent d'inspiration méditerranéenne) mais aussi dans l'esprit de concevoir un blog : simplicité,envie de cuisiner et partager...Un certain art de vivre...Je vous le recommande... Art de Vivre... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Bruschette au pesto de courgettes et speck

  Bruschette al pesto di zucchine e speck : le speck est un jambon cru originaire du Haut Adige (région du Nord près de la frontière autrichienne). C'est un jambon légèrement fumé et qui,dans cette région se mange avec le pain noir accompagné de bière. Mais, dans la cuisine sicilienne, on le retrouve souvent avec les pâtes ou le riz ou encore dans des plats de viande. Ces tartines seront parfaites pour une entrée ou pour l'apéritif de ...Noël...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps... [Lire la suite]
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17 novembre 2012

Tourte fenouil parmesan

Torta al finocchio Nombreuses sont les tartes salées aux légumes...moi, je suis les saisons et le fenouil est un des légumes du moment. On peut le manger cru en salade, cuit en gratin ou encore à la vapeur. Son goût légèrement sucré s'accomode très bien avec le parmesan et cette tourte originale vous séduira j'en suis sure...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : pour la pâte brisée : pour 2 disques de 26 cm environ 500... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

Un apéritif s'il vous plait!

Apéritif à la sicilienne   Les soirées sont ici encore bien agréables, il fait bon et un apéritif ne se refuse pas. Un verre de vin blanc frais originaire du territoire de Trapani accompagne les" bruschette" : tartines grillées aux tomates, aubergines grillées parfumés aux herbes, pannelle : petites galettes faites avec la farine de pois chiches et mozzarella avec tomates cerise. Un régal !!Tous les parfums de la Sicile réunis !!... « Bruschette » :   Coupez en tout petits dès les tomates mures mais fermes, ajoutez... [Lire la suite]