29 août 2016

Tatin de tomates cerises au vinaigre balsamique

Torta salata rovesciata con pomodorini e aceto balsamico : l'été continue sur la Conque d'Or avec cette délicieuse tarte inspirée de la recette de "la p'tite cuisine de Pauline". Inspirée car j'ai utilisé de la pâte feuilletée et des tomates cerises de mon jardin. Un régal en entrée ou accompagnée d'une salade verte.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 20-25 mn   Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée (ronde) Une quinzaine de... [Lire la suite]

27 juillet 2016

Petits sandwichs d'aubergines

Sandwich di melenzane : servis comme antipasti ou plat principal vu ses ingrédients, ces sandwiches sont délicieux! C'est une version plus légère de celle que je vous avais déjà proposée. En effet, les aubergines ne sont pas frites mais faites au four et elles ne sont pas panées. Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 2 aubergines longues 200 g de jambon cuit 200 g de mozzarella Sauce tomate maison ... [Lire la suite]
29 juin 2016

Fleurs de courgette frites et bruschette

Fiori di zucchine frite e bruschette : pour sortir des apéritifs traditionnels, pourquoi ne pas préparer des fleurs de courgettes frites et des bruschette? Un régal! Après les avoir farcies, je les ai frites avec une pâte à frire légère qui rend la fleur de courgette croquante. Des bruschettes traditionnelles avec des cubes de tomates et au paté d'olives noires accompagnent le tout. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : Pour les fleurs... [Lire la suite]
24 mai 2016

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Fiori di zucchine ripieni alla ricotta : période chargée pour moi en travail mais j'ai quand même eu le temps de préparer ce plat délicieux. De belles fleurs de courgettes de mon jardin et de la ricotta de brebis encore toute chaude que mon mari m'a rapporté d'un producteur local. On s'est régalés!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  Une quinzaine de fleurs de courgettes mâles (les fleurs mâles ont des tiges... [Lire la suite]
17 mars 2016

Pâté de pois chiches avec fenouil parfumé à l'orange

Pâté di ceci con finocchi e arancia : c'est une version sicilienne du houmous que je vous propose aujourd'hui. Facile à préparer, ce pâte ou purée de pois chiches est parfait comme antipasti, tartiné sur du pain comme des bruschette ou comme entrée fraîche et goûteuse avec le fenouil. Le plus: Le parfum des zestes d'orange donne une saveur originale à ce pâté.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : une nuit pour le trempage des pois chiches si vous... [Lire la suite]
09 novembre 2015

Gâteau de roses de pain mozzarella et speck

Torta di rose salate con mozzarella e speck : un peu pour changer de la pizza et un peu pour faire plaisir à mes invités ce soir là (copains de mon fils!), ces roses de pain peuvent se présenter soit en entier comme un gâteau soit en portions. Les variantes sont nombreuses : tomates et olives noires mais aussi on peut les garnir d'aubergines grillées, de jambon ou encore de ricotta et épinards. Servies en entrées, elles plairont à tous, petits et grands! Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de... [Lire la suite]

29 septembre 2015

I pituni : chaussons frits farcis #1 ingrédient et 3 régions italiennes

I pittuni messinesi,1 ingrediente e 3 regioni italiane : de la nouveauté sur mon blog et sur 2 blogs que vous connaissez peut-être : L'Italie dans ma cuisine et Petite Cuillère et Charentaises. 3 blogs et 3 merveilleuses régions italiennes que vous allez avoir la chance de découvrir pendant 3 mois jusqu'à Noël, tous les deuxièmes mardis du mois. Découvrir oui mais comment? A travers des recettes bien sur, des recettes traditionnelles qui auront comme point commun un ingrédient. De l'antipasto au dessert, nous... [Lire la suite]
25 septembre 2015

Torsades feuilletées au parmesan et à la pâte d'anchois

Sfogliatine al parmiggiano e all'acciughe : pour donner de l'originalité à vos apéritifs et pour une recette rapide et facile, ces torsades sont faites pour vous! alors qu'attendez-vous? Bonne découverte! Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire Parmesan râpé 1 tube de pâte d'anchois 1 oeuf.   Préchauffer le four (180°)Dérouler la pâte feuilletée et parsemer la moitié de pâte de... [Lire la suite]
02 septembre 2015

Deux antipasti : roulés de courgettes grillées au fromage frais et poivrons cornus grillés à l'huile d'olive

Due antipasti : involtini di zucchina arrostita con formaggio fresco e pepperoni friggitelli arrostiti : quel titre long aujourd'hui et quel régal ces deux antipasti typiquement italiens et siciliens pour les poivrons cornus qui sont typiques de l'ile. Ils ne sont pas très piquants et se mangent soit grillés soit frits ou encore farcis. Pourquoi deux recettes? Parce qu'elles sont très faciles à faire, je les ai faites le méme jour accompagnées de bruschette et de boules de fromage pistache-citron. Comme... [Lire la suite]
28 août 2015

Tomates-cerises séchées et à l'huile d'olive

Pomodorini secchi all'olio d'oliva : Ici en Sicile, le mois d'aout est l'idéal pour le séchage des tomates au soleil et aussi pour faire le concentré de tomates . Si vous venez en Sicile, vous verrez encore cette tradition séculaire qui existe aussi dans tout le sud de l'Italie. Une première pour moi, sécher des tomates-cerises. J'avais déjà fait sécher des tomates mais pas des petites et en particulier celles de mon jardin mais aussi des petites tomates qu'ici on appelle "nere", noires, car plus foncées que les autres par... [Lire la suite]