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Ciambelle di Algira o Giammelle di Agira : ce biscuit géant originaire de Agira , petite ville de la province d'Enna, a plusieurs appellations, comme souvent en Sicile : ciambelle, Giammelle, Guammelle, biscuits savoyards siciliens ou encore nuvolette (petit nuage). Parfaits pour être trempés dans le lait ou le chocolat, ces grands biscuits ont une texture moelleuse et sont tout simples et faciles à réaliser.

Agira est célèbre pour sa pâtisserie et en particulier pour ses cassatelle garnies de ricotta ou de chocolat et cannelle, ou encore les infasciatelli, biscuits aux amandes. 

Bonne découverte!

 

Nombre de biscuits : une dizaine

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 17 mn

 

Ingrédients :

250 g de sucre

4 oeufs

1 demi sachet de levure pour gâteaux

325 g de farine pour gâteaux.

 

Dans un saladier, battre le sucre avec les oeufs. le mélange doit être mousseux et clair.

Ajouter la farine peu à peu en mélangeant, et la levure. Bien mélanger.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, avec l'aide de deux cuillères à soupe, poser la pâte de manière à former des biscuits ronds, larges environ 10 cm. Éviter de les mettre trop près les uns des autres. Vous pouvez aussi utiliser une douille à pâtisserie.

Mettre au four (180°) pendant 17mn. Les biscuits sont moelleux et clairs.

Laisser refroidir et servir.

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