Torta integrale di mele : en faisant mes courses, je suis tombée sur cette farine complète à base de blé dur sicilien, exactement du blé Tumminia de Castelvetrano. Si vous venez en Sicile, il faut absolument goûter le pain noir de Castelvetrano( petite ville dans la province de Trapani).
Ce pain si caractéristique, est à base de deux farines: celle de blé dur et une autre typique du coin ,celle de Timilia-Tumminia , broyée sur des meules de pierre et qui est une ancienne farine de blé biologique sicilien. C'est cette farine qui donne la couleur "foncée" au pain mais aussi son parfum qui est particulier. Ce pain est cuit au four à bois et est à levée lente. Le bois que l'on utilise est celui des oliviers.
Et bien sur, vous pouvez trouver a farine complète que j'ai utilisée pour ce gâteau qui a une autre particularité: je n'ai pas mis de beurre mais de l'huile d'olive et je peux vous garantir que la pâte est bien parfumée.
Ce gâteau qui ressemble à une tarte , j'espère vous séduira...
Bonne découverte!
Nombre de personnes : 8 personnes
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 35mn
Ingrédients :
150 g de farine de blé complet (pour moi sicilien, vous me direz laquelle vous utilisez)
2 pommes (plutôt sucrées)
1 oeuf
130 g de sucre de canne
1 cuillère à soupe de miel
50 ml d'huile d'olive
1/2 sachet de levure pour gâteaux
1 citron
Cannelle(facultatif).
Laver et peler les pommes. Les couper en fines lamelles et les mettre dans un saladier avec le jus de citron.
Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre. Ajoute l'huile d'olive et le miel.
Puis, ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
Préchauffer le four (180°).
Vous pouvez ajouter de la cannelle (demi cuillerée à café).
Verser la pâte dans un moule (22cm).
Ajouter les pommes sans le jus de citron sur la pâte, en appuyant légèrement.
Mettre au four (180°) pendant 35 mn environ.
Laisser refroidir et servir saupoudrée de sucre glace ou de cannelle, si vous le désirez.
Petit-déjeuner avec un autre gâteau fait maison: le gâteau marbré
