27 janvier 2019

Piadina au jambon cru , pecorino et oignons-cive

  Piadina con prosciutto crudo, pecorino e cipolle scalogne:  Piadina...la piadina est la reine du street food de la Romagne, région italienne du Nord dont la capitale est Bologne. Une spécialité non sicilienne donc mais qui , aujourd'hui, est présente partout et fait concurrence à l'arancina ou à la focaccia. Recette simple, facile à faire , aux origines pauvres et très anciennes, elle remplace le pain et peut se marier avec plusieurs ingrédients comme le jambon cru, la roquette, le fromage ( le mien c'est du pecorino... [Lire la suite]