IMG_20181101_123724_LI

Pollo alla cacciatora, versione siciliana: un classique de la cuisine sicilienne qui peut aussi se faire avec du lapin. Des ingrédients indispensables de la gastronomie sicilienne comme les olives, les câpres, les poivrons et l'aigre-doux . Un plat familial qui a des origines toscanes mais qui s'est très bien adapté à la Sicile avec ses propres ingrédients.

Un plat simple, facile à réaliser et qui apporte réconfort en cette saison.

Bonne découverte!

IMG_20181101_123737_LI

Nombre de personnes: 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 45mn

 

Ingrédients:

1 poulet en morceaux

1 boite de tomates concassées

2 poivrons rouges

300 g de champignons de Paris

2 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées

3 cuillères à café de câpres dessalées

Un demi verre de vinaigre de vin rouge

1 oignon

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, piment de Cayenne en poudre.

IMG_20181101_123433_LI

Émincer l'oignon et l'ail.

Laver , enlever les graines blanches et couper en lamelles les poivrons.

Couper le pied terreux des champignons et nettoyer les en douceur avec un chiffon humide pour enlever la terre éventuelle.Les couper en lamelles assez épaisses.

Couper les olives en deux.

Hacher grossièrement les câpres dessalées.

Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail. Ajouter les olives et les câpres.

Ajouter les morceaux de poulet. Les faire bien dorer de chaque coté, 10 mn environ.

Verser le vinaigre et faire évaporer le liquide.

Ajouter la boite de tomates, saler et ajouter une ou deux pincées de piment. Mélanger.

Ajouter les poivrons, bien mélanger et laisser revenir pendant 2mn.

Ajouter les champignons, mélanger et laisser revenir pendant 2 mn.

Verser 2 louches d'eau chaude et continuer la cuisson pendant une vingtaine de minutes à feu bas.

Servir chaud de préférence.

IMG_20181101_123746_LI