19 juillet 2018

Confiture de prunes jaunes (susine)

Marmellata di susine : saviez-vous qu'en italien on fait la différence, au niveau linguistique , entre prune fraîche et prune sèche ou pruneau? Je m'explique: il y a deux mots (je suis professeur de français, je précise ;-) : "susina" pour prunes fraîches et "prugna" pour prunes sèches ou pruneaux. Deux mots différents pour indiquer le même fruit à deux stades différents et notre intestin connaît bien la différence. Les vertus laxatives des pruneaux sont bien connues. Et comme écrivait l'humaniste et gastronome italien Platina au... [Lire la suite]
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03 juillet 2018

Risotto moules et courgettes

Risotto con cozze e zucchine: j'ai passé quelques jours à Milan où travaille mon fils Matthias. Milan , capitale de la Lombardie, est une métropole cosmopolite, innovante et élégante. Son patrimoine architectural est important: le Duomo, évidemment,les palais , le Château Sforzesco , les places, la Scala , la Galerie commerçante Vittorio Emanuele mais aussi son quartier moderne avec ses immenses immeubles dont "il Bosco verticale". Capitale de la mode, avec Paris, elle enchante aussi pour sa cuisine. Elle offre... [Lire la suite]
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