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Pizza con salmone affumicato e peperoni rossi : une pizza qui change un peu de toutes celles que je vous ai proposées, une pizza originale, délicate et en même temps au goût frais et prononcé.

Vous aimez le saumon fumé? Vous aimerez cette pizza.

Beaucoup de recettes, je dois dire, prévoient de préparer une pizza sans tomates et seulement avec de la mozzarella pour bien conserver le goût du saumon. C'est vrai et la pizza blanche est délicieuse. Mais cette fois-ci, j'avais envie de mélanger les poivrons rouges assez doux au saumon et de faire une base avec la sauce tomate. Je me suis dit qu'elle serait trop chargée, trop de saveurs différentes, en revanche non, c'est surprenant et en même temps très goûteux. Je vous la conseille.

La pâte à pizza est toujours la même et c'est mon mari Enzo qui s'en charge. La garniture c'est moi. Et la cuisson toujours au feu de bois.

Une pizza à quatre mains!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes ou 4 pizzas

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 2 heures

Temps de cuisson : 7-8mn au feu de bois,15 mn au four traditionnel

 

Ingrédients :

Pour la pâte

750 g de farine blanche T45 (ou 00)

150 g de semoule très fine de blé dur ou farine T65 (ou 0)

Eau tiède (1 +1/2 verre d'eau tiède)

1/4 de verre d'huile d'olive

2 cuillères à café de sucre

Sel (2 pincées suffisent)

1 +la moitié d'un sachet de levure de boulanger.

Garniture :

50 g de saumon fumé

4 champignons de Paris assez gros

2 poivrons rouges

2 oignons-cive

200 g de mozzarella

2 boites de pulpe de tomates

Origan

Huile d'olive

Sel.

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Préparation de la pâte : sur le plan de travail, mélanger les 2 types de farine. Ajouter la levure, le sel le sucre et verser l'huile d'olive et  l'eau tiède peu à peu.

Commencer à pétrir la pâte avec la paume de la main.

Elle doit être lisse, souple et homogène et ne doit pas coller aux doigts. Former des boules et laisser les reposer environ 2 heures dans un endroit tiède et couvertes de torchons.

 Préparer la sauce tomate : dans une poêle, mettre à chauffer la pulpe, saler et parsemer d'origan. Laisser mijoter 3-4 mn. Réserver.

Émincer les oignons.

Couper la mozzarella en dés. 

Laver,enlever les graines et couper en fines lamelles les poivrons.

Nettoyer les champignons avec un chiffon humide, enlever le pied terreux et couper les champignons en fines lamelles.

Reprendre les boules de pâte, les travailler de nouveau, pas longtemps,et les étaler avec la  main.

Étaler la sauce, ajouter la mozzarella. Ajouter les oignons, les poivrons  et les champignons.

Enfourner 4 mn environ au four à bois.(300° environ)

Sortir la pizza et ajouter le saumon fumé coupé en petites tranches fines. Arroser d'huile d'olive et parsemer d'origan.

Servir chaud. 

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