InkedIMG_20170503_210442_LI

Frittata con rucola e parmigiano : la roquette ou rucola en italien, j'adore son goût de moutarde prononcé pas vous?.

Je l'aime bien cru en salade avec du jambon cru ou de la bresaola ou encore du pecorino. Je l'aime aussi cuite, passée à la poêle avec un peu d'ail. D'autres recettes suivront surtout que la roquette, je la cueille dans mon jardin. Et cette année, elle est abondante!

InkedIMG_20170504_075419_LI

Cette frittata est délicieuse et l'ajout du parmesan adoucit le goût un peu amer de la roquette.

 

Bonne découverte!

InkedIMG_20170503_210537_LI

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 8 mn

 

Ingrédients : 

8 oeufs 

200 g de roquette environ

4 cuillères à soupe de parmesan

Huile d'olive

Sel,poivre.

InkedIMG_20170503_210527_LI

Laver et bien égoutter la roquette. La couper si les feuilles sont trop longues. 

Casser 2 oeufs (par personne) et les battre en omelette.

Ajouter le parmesan et la roquette.

Saler et poivrer. Mélanger.

Dans une poêle huilée bien chaude, verser le mélange, bien étaler et laisser cuire d'un coté puis de l'autre.

Servir chaud ou froid pour un pique nique ou buffet.

InkedIMG_20170503_210431_LI

Suggestions : vous pouvez ajouter des dés de jambon cru ou des tomates cerises. Un délice!