Festa di Santa Lucia : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Sicile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit venir un chargement de blé qu'ils firent bouillir pour pouvoir le manger aussitôt, c'est ce qu'on appelle aujourd'hui "la cuccìa".Depuis, ce jour, les siciliens ,en ce jour de 13 décembre, suivent la tradition en ne mangeant ni pain ni pâtes mais riz et céréales et surtout arancine, panelle, crocché de pommes de terre...

 "Per Santa Lucia tre chili li prendi e non li metti più via.."Pour Sainte Lucie, tu prends trois kilos et tu ne les perds plus..."D'ailleurs, difficile de les perdre puisque Noël est à nos portes...Mais, faisons nous plaisir avec ces recettes originales et traditionnelles.

La cuccia sucrée à la ricotta et chocolat 

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La cuccia salée

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Le arancine

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Arancine au chocolat

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Arancine au beurre

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Arancine aux épinards et mozzarella

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Panelle ou raschiature (restes de panelle)

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Et pour vous aider à préparer les arancine, voici une vidéo