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Acciughe imbottite al forno : les anchois sont de saison ici en Sicile et la pêche est assez abondante. C'est ici un des poissons préférés des siciliens avec la sardine. 

Je fais encore dans la légèreté cette fois-ci car sincèrement je devrais perdre quelques kilos donc vous avez eu la version riche avec des sardines, voici la version légère, tout aussi délicieuse!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes . 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn (nettoyage et préparation des anchois)

Temps de cuisson : 5-6mn

 

Ingrédients :

1 kg d'anchois

4 gousses d'ail

Persil plat

Huile d'olive

1 citron

Sel,poivre.

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Nettoyer les anchoisôter les têtes et les arêtes. Les ouvrir délicatement à plat, comme un livre. Les rincer et les égoutter.

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Émincer finement l'ail et le persil.

Dans un plat à four huilé, poser une anchois, parsemer d'ail et de persil émincés. Poivrer.

Recouvrer le d'un autre anchois. Saler et poivrer.

Renouveler l'opération pour tous les anchois.

Arroser d'huile d'olive et de jus de citron.

Mettre au four pendant 5mn environ. Attention! La cuisson est rapide pour éviter que les anchois sèchent.

Laisser tièdir et servir.

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