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Sandwich di melenzane : servis comme antipasti ou plat principal vu ses ingrédients, ces sandwiches sont délicieux! C'est une version plus légère de celle que je vous avais déjà proposée. En effet, les aubergines ne sont pas frites mais faites au four et elles ne sont pas panées. Un régal!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 30 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

2 aubergines longues

200 g de jambon cuit

200 g de mozzarella

Sauce tomate maison

Huile d'olive

Sel.

 

Laver et couper les aubergines en tranches assez fines dans le sens de la largeur. Les mettre à dégorger pendant 30 mn en les saupoudrant de sel.

Les rincer et les essuyer.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poser les  tranches d'aubergines et les cuire des deux cotés pendant 8-10mn.(200°).

Couper la mozzarella en tranches fines.

Recouvrir une tranche d'aubergine de mozzarella, puis de morceaux de jambon et encore de mozzarella. Terminer avec une tranche d'aubergine.

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Verser un filet d'huile d'olive.

Remettre au four pendant 5 mn le temps que la mozzarella fonde.

Servir recouverts de sauce tomate.

 

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