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Fiori di zucchine frite e bruschette : pour sortir des apéritifs traditionnels, pourquoi ne pas préparer des fleurs de courgettes frites et des bruschette? Un régal! Après les avoir farcies, je les ai frites avec une pâte à frire légère qui rend la fleur de courgette croquante. Des bruschettes traditionnelles avec des cubes de tomates et au paté d'olives noires accompagnent le tout.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

Pour les fleurs de courgettes :

400 g de fleurs de courgettes

Pour la pâte à frire : c'est ICI

J'ai juste remplacé 1 verre de lait par 1/2 verre de lait et 1/2 verre de bière blonde

Poivre

Huile d'olive pour la friture

Pour les bruschette :

Du pain grillé, des tartines de pain de campagne, le mien a des grains de sésame

3 tomates 

Feuilles de menthe

Persil plat

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Sel.

Ou version pâté d'olives ou tapenade :

 200 g d'olives noires  

45-50 ml d'huile d'olive.

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Couper le pain en tranches et les griller.

Laver et couper les tomates en petits dés. Les mettre dans un saladier. Ajouter l'ail émincé dans le presse-ail. Ajouter les feuilles de menthe et le persil ciselés. Saler et verser un filet d'huile d'olive. Bien mélanger et laisser reposer un peu.

Préparation de la tapenade : mettre dans le robot les olives dénoyautées avec l'huile d'olive. Mixer. Au besoin, verser encore de l'huile d'olive.

Préparation des fleurs de courgettes : Enlever le pistil des fleurs et les rincer délicatement. Les laisser sécher sur du papier absorbant.

Préparation de a pâte à frire : ICI légère

Plonger les fleurs de courgettes dans la pâte.

Dans une poêle avec de l'huile bien chaude, poser les fleurs de courgettes et les frire. C'est très rapide! Les retourner.

Les poser sur du papier absorbant.

Préparation des bruschette : ajouter le mélange tomates sur les tartines ou tartiner les de tapenade.

Servir tout ensemble de préférence chaud pour les fleurs de courgettes.

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