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Suri al pomodoro ed erbe aromatiche : il n'y a rien de plus difficile à traduire que les noms de poissons. Surtout si votre mari vous le dit en sicilien : "savari" et...en français? Hop! Recherche sur internet et la traduction la plus proche est : maquereau. Donc les poissons achetés par mon mari ressemblent à des maquereaux mais ne sont pas tout à fait des maquereaux. L'important c'est que c'était délicieux et bien parfumé non?

 

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn pour le nettoyage des poissons + 10mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

8 maquereaux ( les miens étaient de petite taille)

6 tomates mures

1 oignon

Feuilles de laurier

Persil plat

Feuilles de basilic

Huile d'olive

Sel,poivre.

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Nettoyage des poissons : vider et enlever la tete et la queue des poissons . Enlever aussi la peau (au maximum). Bien les rincer.

Émincer l'oignon.

Laver et couper les tomates en cubes.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les poissons et les faire revenir 1 mn. Les retourner et laisser revenir 1 mn.

Ajouter par-dessus les tomates, le laurier en petits morceaux, le persil et le basilic ciselé. Saler et poivrer.

Continuer la cuisson à feu doux, en retournant les poissons. 

Servir chaud ou tiède.

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