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Fiori di zucchine ripieni alla ricotta : période chargée pour moi en travail mais j'ai quand même eu le temps de préparer ce plat délicieux. De belles fleurs de courgettes de mon jardin et de la ricotta de brebis encore toute chaude que mon mari m'a rapporté d'un producteur local. On s'est régalés!

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Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

 

Ingrédients : 

Une quinzaine de fleurs de courgettes mâles (les fleurs mâles ont des tiges fines, ne donneront pas de courgettes, les fleurs femelles ont de grosses tiges, symboles de future courgettes).

200 g de ricotta de brebis

5 cuillères à soupe de parmesan râpé +2 cuillères à soupe pour le gratin

Persil plat

Huile d'olive

Sel,poivre.

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Mélanger avec une fourchette la ricotta avec le parmesan rapé. Ajouter le persil ciselé. Saler légèrement et poivrer.

Enlever le pistil des fleurs et les rincer délicatement. Les laisser sécher sur du papier absorbant.

Ouvrir délicatement les fleurs et les remplir de farce avec une petite cuillère.

Les poser dans un plat à four huilé.

Verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer de parmesan. 

Passer au four pendant 10 mn (180°).

Laisser tiédir et servir.

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