Penne al forno con salsiccia,carotte e mozzarella :

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le plat du dimanche par excellence ici en Sicile et dans toute l'Italie. Le gratin de pâtes est souvent préparé ce jour-là et on le mange en famille. Un classique qui existe en plusieurs versions mais le plus traditionnel est celui-ci avec des petites boulettes de viande hachée et saucisse.

Je n'ai pas mis de béchamel, pour une question de goût familial, mais on peut très bien la rajouter. D'ailleurs, on peut rajouter plein de choses : oeufs, ricotta, jambon etc...Et la quantité (importante!) est pour un plat à four de 35 cm environ. Il faut juste faire attention à la cuisson des pâtes qui doivent etre cuites "al dente".

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 35 mn

 

Ingrédients : 

800 g de penne rigate

250 g de viande de boeuf hachée

150 g de chair à saucisse

1 bouteille de coulis de tomates

3 mozzarella (300 g)

3 carottes

1 oignon

4 gousses d'ail

Parmesan râpé

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

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Préparation de la sauce : émincer l'ail et l'oignon. Peler et laver les carottes . Les couper en petits cubes. 

Mélanger dans un saladier la viande hachée de boeuf et la chair à saucisse. Former des petites boulettes

Dans un faitout ou casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les boulettes de viande hachée et de chair à saucisse. Bien faire revenir. 

Ajouter les carottes, mélanger et verser le coulis de tomates. Saler et ajouter 1 ou 2 pincées de piment. Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 15 mn environ.

Cuire les pâtes al dente (saler à ébullition). Bien les égoutter. Ajouter la sauce aux boulettes. Bien mélanger.

Dans un plat à four, verser la moitié des pâtes. Poser par-dessus des tranches de mozzarella et saupoudrer de parmesan râpé.

Verser la'utre moitié, ajouter la mozzarella et finir par le parmesan râpé.

Mettre au four pendant 20 mn (180°). 

Laisser tiédir et servir avec du parmesan râpé.

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Suggestions : pour avoir un gratin avec une croûte dorée, en fin de cuisson, mettre la fonction Grill (220°).

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