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Friggitelli ripieni : le printemps est bien là avec ces belles journées ensoleillées et l'envie de cuisiner des plats d'été se fait sentir.

Ces poivrons longs et plutôt fins appelés friggitelli en italien peuvent être frits,en aigre-doux ou encore farcis de diverses manières. Les miens sont farcis avec de la viande hachée, des tomates cerises séchées, des carottes et du pecorino. C'est sur, l'envie de changer et de préparer des plats colorés est grande!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients : 

8 poivrons cornus

250 g de viande hachée de boeuf (ou porc)

50 g de tomates cerises séchées à l'huile

2 carottes

50 g de pecorino râpé

1 oignon blanc

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

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Laver et couper le chapeau des poivrons mais pas complètement. Enlever les graines et les parties blanches.

Les mettre au four (200°) pendant 15 mn environ. Les retourner souvent. Réserver.

Hacher grossièrement les tomates séchées.

Émincer l'oignon et l'ail.

Peler, laver et couper en petits cubes les carottes.

Dans une poele, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail. 

Ajouter la viande hachée, la faire bien dorer.

Ajouter les carottes, saler et ajouter une pincée ou deux de piment. Laisser revenir à feu vif 2 mn puis baisser le feu pour continue rla cuisson. Les carottes doivent fondre.

A la fin, à feu éteint,ajouter les tomates séchées, le pecorino et mélanger.

Farcir de la préparation les poivrons et mettre au four pendant 6-8 mn (180°).

Laisser tiédir et servir comme entrée ou plat principal.

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