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Penne rigate con zucca rossa e funghi : un bon plat de pâtes avec deux ingrédients qui vont très bien ensemble : la courge rouge que l'on trouve ici en Sicile à cette saison et les champignons de Paris. Un peu de noix de muscade et c'ets prêt! Un régal!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

500 g de penne rigate

600 g de courge rouge ou potiron

300 g de champignons de Paris

1 oignon blanc

Noix de muscade en poudre

Huile d'olive

Sel,poivre.

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Enlever la peau à la courge et la découper en petits cubes.

Nettoyer les champignons avec un chiffon humide, enlever le pied terreux. Les couper en petits morceaux.

Émincer l'oignon.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les cubes de courge. Faire revenir 2-3 mn. Ajouter les champignons, saler et poivrer.

Mélanger et laisser revenir 3-4 mn à feu vif.

Verser une ou deux louches d'eau et laisser cuire 15 mn environ.

Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante (saler à ébullition)

Les égoutter et les verser dans le faitout. Saupoudrer de noix de muscade et mélanger.

Servir aussitôt.

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