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Polpettone di patate,tonno ed olive : entre le gatò et les crocché, le polpettone est facile à réaliser sauf qu'il faut faire attention au choix des pommes de terre, qui doivent être bien farineuses. Vous le servirez comme plat unique accompagné d'une salade verte. Un régal!

Vous pouvez varier la garniture : du jambon, du fromage, de la viande hachée ou encore du saumon

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre

1 oeuf

2 cuillères à soupe de farine

Huile d'olive

Sel.

Pour farcir :

2 boites de thon

3 cuillères à soupe de pâté d'olives noires ou tapenade fait maison

1 mozzarella (100G)

Origan.

Tapenade fait maison : 

 200 g d'olives noires  

45-50 ml d'huile d'olive.

Préparation de la tapenafait maison : mettre dans le robot les olives dénoyautées avec l'huile d'olive. Mixer. Au besoin, verser encore de l'huile d'olive.

Peler et laver les pommes de terre. Les cuire à la cocotte à pression (8 mn après sifflement).

Les mettre dans un saladier et ajouter un oeuf, la farine, un filet d'huile d'olive. Saler. Écraser le tout avec un presse-purée.

Étaler la moitié de la préparation sur une feuille de papier sulfurisé. 

Ajouter au centre le thon égoutté, le pâté d'olives et les dés de mozzarella. Saupoudrer d'origan.

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Recouvrir avec l'autre moitié de purée. Bien aplatir et refermer le tout.

Envelopper le polpettone avec la feuille de papier sulfurisé. Fermer avec de la ficelle des deux bouts.

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Mettre au four (180°) pendant 30 mn.

Laisser tiédir et servir.

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Suggestions : c'est délicieux froid, pour un pique-nique ou un buffet.