Diapositiva1

Menù di Carnevale-Ricette di festa : après le menu de Noël, pourquoi pas un menu pour Carnaval, un menu sicilien bien sur avec des plats à base de viande de porc et des gourmandises traditionnelles.

Les origines du Carnaval en Sicile remontent au 17ème siècle à Palerme : on dansait, en particulier,  la "danse des esclaves" aux rythmes des tambours

tamburello-grande

puis les masques sont apparus comme celui du "jardinara"ou du "Varca" ou encore des "briganti". On se moquait aussi des personnalités politiques locales. Et à Raguse, il y avaient les masques typiques des  'Nzunzieddu", car les visages des personnes étaient couvertes de suie et de terre rouge.

Une curiosité : les siciliens avaient l'habitude de dire des devinettes en dialecte un peu vulgaires mais qui amusaient.

Aujourd'hui, on peut assister à des défilés colorés comme celui de Palazzo Acreide (Syracuse) où l'on mange les "cavatieddi" , des pâtes avec une sauce à base de viande de porc hachée. Celui de Termini Imerese (Palerme) où l'on brûle deux personnages "Nannu" et "Nanna".

carnevale-termini-imerese-4

Et enfin, le plus connu, celui de Sciacca (Agrigente) où le personnage traditionnel "Peppe Nnappa" est brûlé accompagné de sifflets et de coups de marteaux. 

1618498_641625839229859_1091696475_n

83577096_p

Bien sur, la liste est longue et aujourd'hui encore c'est une fête très appréciée des siciliens car : “cannalivari tutti li festi fa turnari”.(A Carnaval toutes les fêtes reviennent)

 

Spaghetti à la bolognaise-sicilienne ou les spaghettis de Clara

80978696_p

Risotto à la chicorée et à la saucisse

94120522

Involtini de porc au speck et pecorino sicilien

92481094

Petites côtelettes de porc à la mozzarella et poêlée de chicorée et champignons

89996036_p

 

Chiacchiere au chocolat

83576578_p

Pignolata ou Pignoccata

94162148

Et d'autres encore...#tag#Carnaval