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Biscottini con zenzero e arancia : on prépare souvent ces biscuits pour les fêtes de Noël, c'est vrai je suis hors-saison mais bon avec une bonne tasse de thé chaud c'est l'idéal! Le parfum de gingembre frais

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mêlé à celui des zestes d'orange s'est répandu dans toute la maison et je dois dire c'est bien agréable!

En Sicile, le gingembre est surtout utilisé avec le poisson ou le poulet par exemple. mais on le trouve aussi confit dans des biscuits voire même dans la cassata (mais ça c'est nouveau!). Sans oublier dans le chocolat de Modica.

Une recette rafraichissante  ICI

Bonne découverte!

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Nombre de biscuits : une trentaine

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 30 mn

Temps de cuisson : 15 mn environ

 

Ingrédients : 

250 g de farine 00

120 g de beurre ramolli

70 g de sucre canne

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Le zeste d'une orange de préférence biologique

Pépites de chocolat

1 cuillère à café de levure pour gâteaux

Un peu d'eau.

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Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et la levure.

Ajouter le beurre, le gingembre, les zestes et un peu d'eau tiède. La pâte doit être homogène.

Bien mélanger et former une boule que vous recouvrez de papier transparent. Mettre au frigo pendant 30 mn.

Préchauffer le four (180°).

Reprendre la pâte et l'étaler sur 4 mn environ. Si vous voulez rajouter des pépites de chocolat, le faire à ce moment-là. Bien mélanger.

Avec un emporte-pièce, former les biscuits

Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

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et les mettre au four (180°) pendant 15 mn environ.

Laisser refroidir et servir.

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Suggestions : Ils se conservent bien dans une boite à biscuits pendant une semaine voire 10 jours.