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Muffins con la ricotta (nell'impasto) : ajouter de la ricotta dans la pâte apporte du moelleux aux muffins et aussi de la légèreté. je m'explique, en fait, on évite le beurre ou autres matières grasses. La pâte vous semblera compacte et collante, difficile à mettre dans les moules, c'est vrai pas facile à travailler. La faute à la ricotta...mais le résultat est là : D-E-L-I-C-I-E-U-X !

Bonne découverte!

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Nombre de muffins : 20

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 20-25mn

 

Ingrédients : 

400 g de ricotta de brebis

500 g de farine 00

2 oeufs

1 cuillère à soupe de levure pour gâteaux

170 g de sucre

1 pincée de sel.

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Travailler la ricotta égouttée avec une fourchette.

Dans un saladier, mélanger la ricotta et le sucre. 

Ajouter les oeufs un à un.

Préchauffer le four (180°).

Ajouter la farine tamisée peu à peu.

Ajouter la levure et la pincée de sel. Bien mélanger. La pâte est compacte.

Verser la pâte dans des moules à muffins ou à petits cakes ( pour moi des moules en silicone, sinon beurrer l'intérieur des moules).

Les mettre au four pendant 20-25 mn (four à 180°).

Laisser refroidir et servir.

Suggestions : vous pouvez ajouter, pour les gourmands, des pépites de chocolat (à la fin de la préparation).

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