Petits choux à la crème fouettée saveur orange cannelle-Bataille Food #30

06 janvier 2016

Petits choux à la crème fouettée saveur orange cannelle-Bataille Food #30

Bignè con panna all'arancia e cannella : les oranges, reines de l'hiver en Sicile.

Comment résister à cette nouvelle BatailleFood #30 organisée par Douceurs Maison, la première de l'année, qui met à l'honneur la couleur orange et les épices?

La Bataille Food qu'est-ce que c'est?

La batailleFood est un Défi crée par la talentueuse Jenna qui nous reçoit tout au long de l’année dans « son bistrot » où il fait bon vivre »Le Bistro de Jenna«

Il réunit blogueurs et blogueuses mais pas que, le défi est ouvert à tous les passionnés de cuisine !

Cette BatailleFood a lieu chaque premier mercredi du mois, autour d’un thème commun imposé par une marraine ou un parrain désigné qui impose deux ingrédients obligatoires à la recette. Après "la cuisine de Lillie", c'est Douceur Maison qui est la marraine.

Les participants publient la photo de leur réalisation et leur recette, qui est inédite sur leur page facebook et/ou leur blog, à 18 heures.

La marraine s’occupe de regrouper les réalisations dans un tableau sur Pinterest et les jours suivants elle passera le relais à un ou une marraine.

Il n’y a pas de perdant ni de gagnant le but étant de se faire plaisir et découvrir d’autres univers au travers des participants !

Et le thème est :

UN COUP DE PEPS POUR COMMENCER L’ANNÉE !

LES MIGNARDISES SE TEINTENT D’ORANGE ET SE REMPLISSENT D’ÉPICES

Et mes mignardises sont des petits choux ou bignè en italien ou sciù en sicilien (lire chou), qui ont bien sur une origine française. Une autre curiosité linguistique est l'appellation "mignon" en italien, pour petites pâtisseries ou mignardises.

Ces petits choux sont souvent à l'honneur sur un plateau de mignardises et on les trouve partout dans les bars-pâtisseries en Sicile.
Ils sont farcis avec une crème fouettée parfumée à l'orange et à la cannelle. Bien sur, vous trouverez tant de versions comme ceux farcis à la crème de ricotta(vous trouverez ici la recette), au chocolat ou encore à la pistache.

Bonne découverte!

Nombre de choux : 40

Temps de préparation: 50 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

250 ml d'eau

100 g de beurre

150 g de farine 00

4 oeufs

1 cuillère à café de sucre

1 pincée de sel.

Pour la crème :

300 ml de crème liquide sucrée pour moi

1 orange biologique de préférence

Cannelle en poudre.

Préparation de la pâte à choux : dans une casserole à fond épais, mettre à bouillir l'eau, le beurre et le sel. Enlever la casserole du feu et ajouter la farine et le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois et remettre sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Éteindre et laisser tiédir la pâte.

Préchauffer le four (200°).

Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant à chaque fois.

La pâte doit se détacher facilement de la cuillère.

Remplir une poche à douille de pâte.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas et enfourner (200°) pour 20 mn environ.

Laisser refroidir et faire un petit trou avec un couteau pointu sur le dessus ou dessous.

Préparation de la crème fouettée :

Monter la crème en chantilly et ajouter les zestes de l'orange et le jus.Ajouter une à deux pincées de cannelle.

Avec la poche à douille farcir les petits choux de crème.

Décorer de zestes et saupoudrer de cannelle ou cacao ou sucre glace.

Servir.