2015-12-13 08

La cuccìa dolce con ricotta e cioccolato : cette version est surtout préparée à dans la province de Palerme, avec quelques variantes. Vous l'avez sûrement compris la cuisine sicilienne (mais aussid'autres régions italiennes) est locale. En effet, pour un plat ou un dessert, les versions sont nombreuses et originales. Et tout le monde revendique l'originalité et l'authenticité.

Pour la fête de Sainte Lucie, vous trouverez ici l'histoire de la tradition, on prépare comme dessert la cuccìa qui vient du verbe "cucciare" : "manger un grain un à un" et donc pour Sainte Lucie "si cuccìa", on mange du blé.

Un dicton sicilien dit : “A Santa Lucia un cuecciu di cuccìa” (A Sainte Lucie, un grain de blé")

J'aime beaucoup cette version car je suis une gourmande et j'aime la crème de ricotta que ce soit dans la Cassata ou les cannolis. Un délice!

Bonne découverte!

2015-12-13 08

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de pause : 30 mn

 

Ingrédients : 

500 g de ricotta de brebis

200 g de blé (ici on le trouve non cuit,mais vous pouvez utiliser le cuit ou pré-cuit)

100 g de sucre

Pépites de chocolat

Fruits confits

Zestes d'orange

Cannelle ou cacao amer.

2015-12-13 08

Traditionnellement, le blé est mis à gonfler pendant 2 jours, en changeant souvent l'eau. Puis, le matin du 13 décembre, on le cuit pendant au moins deux heures à feu moyen ou bien, de nos jours, à la cocotte à pression pendant 50 mn. Le blé doit perdre son croquant...Puis on l'égoutte.

Égoutter la ricotta et la mélanger avec le sucre. Utiliser un fouet pour bien la battre.

Ajouter les zestes d'une orange et une pincée de cannelle.

Mettre au frigo pendant 30 mn.

Reprendre la crème de ricotta et ajouter le blé et les pépites de chocolat (la quantité dépend de votre gourmandise). Mélanger.

La mettre dans des ramequins et décorer avec des fruits confits. Saupoudrer de cannelle ou cacao.

Servir.

2015-12-13 08

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