I fiocchi di neve,biscotti con mandorle : pour ce dernier rendez-vous, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises et Graziella de L'Italie dans ma cuisine et moi même vous offrons le dessert. Un dessert typique de nos régions, la Sardaigne, les Pouilles et la Sicile à base d'amandes.
Les amandes dont je vous avais déjà parlé sur ma page "Les produits typiques siciliens" sont un ingrédient typique de la Méditerranée. On les trouve dans les desserts, les biscuits, la pate d'amandes (La frutta martorana), le touron, la farine d'amandes mais aussi dans les préparations salées comme le pesto.
Notre voyage touche à sa fin, ce fut un plaisir de la découverte, un plaisir des sens, du partage avec 2 blogs merveilleux mais surtout deux amies, deux soeurs en cuisine. Je les remercie et je vous remercie de me suivre et d'avoir apprécié cette aventure.
Ces biscuits tout blancs sont délicatement parfumés, on sent les parfums d'amandes, d'orange et de cannelle, toute la Sicile! Et pour Noël, cet ingrédient est souvent dans les desserts...
Bonne découverte!
Nombre de biscuits : 16 biscuits
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Ingrédients :
125 g d'amandes entières pelées
125 g de sucre canne
1 blanc d'oeuf
Extrait d'amandes amères
Jus d'orange (quelques gouttes)
Cannelle
Sucre glace.
Dans le mixer, mélanger les amandes et le sucre. Vous obtenez une farine un peu grossière.
Ajouter quelques gouttes de jus d'orange, quelques gouttes extrait d'amandes (2 gouttes pour moi) et une pincée de cannelle. Mixer.
Ajouter le blanc d'oeuf. Mélanger toujours avec le robot.
La préparation est un peu collante et molle.
Dans un grand saladier ou sur le plan de travail, saupoudrer la surface de sucre glace.
Poser la pâte sur cette surface et former des petits bâtons. Faire des S et les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Vous pouvez aussi former des petites boules.Les rouler dans le sucre glace.
Les enfourner pendant 15 mn environ (180°).
Ils doivent légèrement dorer.
Laisser refroidir et les saupoudrer de sucre glace.
Servir.
Allez découvrir Les "S'aranzata pour un Noël sarde" chez Gabrielle
"Les Marzapane pugliese : biscuits de Noël dans les Pouilles" chez Graziella
