2015-11-23 10

Squisiti ragusani : de délicieux biscuits fondants originaires de Raguse, magnifique ville baroque sicilienne : les "squisiti", les exquis, un nom qui leur va bien. Parfaits pour tremper dans le lait ou le chocolat le matin, ils sont parfumés au citron et sont, surtout, faciles à faire.

Bonne découverte!

 

2015-11-23 10

Nombre de biscuits : une quinzaine

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 30 mn au frigo

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

250 g de farine 00

90 g de saindoux ou margarine végétale

70 g de sucre

1 oeuf entier et un jaune

30 ml de lait

1/2 sachet de levure pour gâteaux

Les zestes d'un citron

1 cuillère à café de Maïzena.

 

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Dans un saladier, mélanger la farine et la margarine ou saindoux.

Ajouter l'oeuf, le jaune, le sucre, la levure, les zestes et mélanger.

Verser le lait et la maïzena.

Bien mélanger et former une boule de pâte que vous mettez au frigo pendant 30mn au frigo.

Reprendre la pâte.

Prendre un peu de pâte, former un petit boudin en forme de S

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, poser les biscuits en forme de S.

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Les mettre au four (180°) pendant 20 mn environ. Ils doivent dorer légèrement.

Laisser refroidir et servir.

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Suggestions : vous pouvez les recouvrir de sucre glace

Recette originale ICI