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Torta di rose salate con mozzarella e speck : un peu pour changer de la pizza et un peu pour faire plaisir à mes invités ce soir là (copains de mon fils!), ces roses de pain peuvent se présenter soit en entier comme un gâteau soit en portions.

Les variantes sont nombreuses : tomates et olives noires mais aussi on peut les garnir d'aubergines grillées, de jambon ou encore de ricotta et épinards. Servies en entrées, elles plairont à tous, petits et grands!

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 8 personnes

Temps de préparation : 30 mn

Temps de pause : 2 heures 30

Temps de cuisson : 25-30 mn

 

Ingrédients :

Pour la pâte

500 g de farine

1 cube de levure fraîche (25g)

1 cuillère à soupe de sucre

1/2  verre d'huile d'olive

Sel (1/2 cuillère à café)

Eau.

Pour la garniture :

150 g de speck

200 g de mozzarella

100 g d'emmenthal

2 tomates

1 oignon cive

Feuilles de menthe

Huile d'olive

Sel.

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Sur un plan de travail ou saladier, mettre la farine, ajouter la levure diluée dans un peu d'eau tiède, le sucre, l'huile d'olive et le sel. Pétrir la pâte pendant bien 15 mn, la pâte doit être élastique et compacte. Former une boule et laisser la reposer pendant 2 heures dans un endroit tiède.

Laver et couper en petits dés les tomates.

Émincer l'oignon.

Couper les fromages en tranches fines.

Mélanger les tomates avec l'oignon et les feuilles de menthe. Saler et ajouter un filet d'huile d'olive.

Reprendre la pâte et l'étaler avec le rouleau à pâtisserie de manière à former un rectangle.(Un conseil : la poser sur du papier sulfurisé, ce sera plus simple pour la rouler).

Préchauffer le four (180°).

Découper des bandes de pâte.(10 cm environ de large).

Poser des fines tranches de speck, des tranches de mozzarella et d'emmenthal et parsemer de la préparation avec les tomates.

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Replier deux fois les bandes de pâte (dans la largeur).

Couper la pâte en tronçons de 5-6 cm environ.

Les déposer dans un plat à four huilé en rond, bien serré.

Mettre au four (180°) pendant 30 mn environ.

Laisser refroidir et servir en portions que vous détachez.

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