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Petto di pollo con peperoni e patate :Cette recette que l'on trouve partout en  Italie, surtout dans le sud, est délicieuse et c'est mon mari qui l'a préparée. Plusieurs versions existent, avec ou sans olives, avec ou sans câpres...

Un plat complet parfait en cette saison vu qu'ici on trouve encore de beaux poivrons

Il a préféré utilisé du blanc de poulet mais on peut très bien choisir des cuisses par exemple.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes 

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 40 mn

 

Ingrédients :

600 g de blanc de poulet

3 poivrons rouges

8 pommes de terre

3 tomates mures

1 oignon

4 gousses d'ail

1 verre de vin blanc sec

Origan

Huile d'olive

Sel,peperoncino (piment en poudre).

 

Découper les blancs de poulet en cubes.

Laver, enlever les graines et couper en fines lamelles les poivrons.

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en cubes.

Laver et couper en dés les tomates.

Émincer l'oignon et l'ail.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon puis l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les blancs de poulet et faire revenir 5 mn à feu vif.

Ajouter les poivrons, mélanger et verser le vin. Faire évaporer. 

Baisser le feu et ajouter les pommes de terre et les tomates. Mélanger.

Verser 2 verres d'eau, saler et ajouter une à deux pincées de piment. Parsemer d'origan. Mélanger et laisser cuire 30 mn environ à feu doux.

Contrôler et au besoin rajouter de l'eau.

Laisser refroidir, servir avec un filet d'huile d'olive.

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