2015-09-27 14

Fichi caramellati: cette année, vu que mes figuiers ont été très généreux, j'ai fait non seulement des confitures, des gâteaux et des tartelettes mais aussi, pour la première fois, des figues caramélisées, m'nspirant de plusieurs recettes.

En fait, c'est un mélange de figues caramélisées et de figues au sirop. Le résultat : pas mal pour une première fois, un goût qui surprend, qui change de la figue fraîche mais très agréable et très doux.

Bonne découverte!

2015-09-27 14

Nombre de bocaux : 4 bocaux

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 1 nuit

Temps de cuisson : 16 mn+50-55 mn pour la stérilisation

 

Ingrédients : 

1 kg de figues blanches

200 g de sucre glace

1 citron.

 

Bien laver les figues et couper le pédoncule. Inciser en croix les figues.

Les mettre dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé (bien droites).

2015-09-20 11

Les saupoudrer de sucre glace et de zestes de citron.

Laisser macérer une nuit couvert d'un torchon propre.

Le lendemain, mettre les figues avec le jus obtenu dans une casserole. Porter à ébullition et les remettre dans le plat à four.

Les passer au four (four à 180°) pendant 10-15 mn, jusqu'à ce que le jus caramélise un peu.

Laisser refroidir.

Laver les bocaux à l'eau chaude. Bien les essuyer.

Verser les figues et le sirop dans les bocaux. 

Les poser dans une grande casserole d'eau froide, l'eau doit les recouvrir entièrement, et les stériliser pendant 50-55 mn (feu moyen).

Laisser refroidir, les essuyer.

Vous pouvez les conserver pendant 3 mois.

2015-09-27 14

2015-09-27 14

Suggestions : on peut ajouter un bâton de cannelle par exemple (à la fin, quand vous versez les figues dans le bocal)

Recette originale ICI