2015-09-19 16

Panna cotta e fichi : 23 septembre est le premier jour de l'automne. C'est ici une belle saison, le climat torride de l'été a laissé place à des températures bien plus agréables et douces. Bientôt la récolte des olives et cette année mes arbres sont chargés, la récolte sera bonne!

En attendant, on profite des dernières figues qui, elles aussi, étaient abondantes cette année. Après les confitures, les figues en conserve et caramélisées (recettes à venir), les voici en garniture gourmande sur une panna cotta (crème cuite en français) toute simple et légère.

Bonne découverte!

2015-09-19 15

Temps de préparation : 10 mn

Temps de pause : 4 heures minimum

Temps de cuisson : 3mn+3mn

 

Ingrédients :

Pour la crème :

500 ml de crème fraîche liquide (sucrée pour moi sinon ajouter 50 g de sucre blanc)

2 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille ou extrait de vanille

 

Pour le coulis : 

8 figues rouges

2 cuillères à soupe de sucre roux.

2015-09-19 16

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède.

Dans une casserole, mettre la crème et ajouter la vanille. Mélanger avec un fouet.

Porter à ébullition pendant 1-2 mn.

 Éteindre le feu et ajouter les feuilles de gélatine que vous avez égouttées.

Bien mélanger.

La verser dans les récipients choisis (coupelles, verrines...) et mettre au frigo pendant au moins 4 heures.

Laver et peler les figues. Les couper en 4.

Les mettre dans une poêle avec le sucre roux. Mélanger jusqu'à ce que les figues fondent.

Sortir la crème et verser le coulis.

Ajouter des pépites de chocolat.

Servir frais.

2015-09-19 16

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