2015-09-13 13

Casarecce con zucca e salsa di pomodorini : un délicieux plat de pâtes en ce mois de septembre qui voit un peu de changement sur les étals des marchés. En effet, la famille des courges commence à apparaître et en particulier, la courge rouge que l'on trouve ici. C'est une courge aux saveurs sucrées dont la chair est tendre. On peut aussi la traduire par potiron en français. Il y a différentes saisons pour la consommer : en automne et aussi à la fin de l'hiver, ici en Sicile. On peut la préparer de diverses façons et en particulier en aigre-doux ou en risotto.

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Mais cette fois-ci, je vous offre un plat de casarecce coloré et savoureux, facile à préparer.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients :

600 g de casarecce 

250 g de courge ou potiron

200 g de tomates-cerises

1 oignon

4 gousses d'ail

Persil plat

Huile d'olive

Sel,un petit piment.

 

Laver les tomates-cerises et les ébouillanter pendant 3-4 mn. Les égoutter et les passer au moulin à légumes.

Récupérer le jus. Réserver.

Enlever la peau et les graines à la courge. Couper la en petits cubes.

Émincer l'oignon et l'ail.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.Ajouter les cubes de courge. Mélanger et faire revenir 3-4 mn.

Verser le jus des tomates-cerises. Saler et ajouter le petit piment. Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn le tout.

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes al dente (saler à ébullition). Garder l'eau de cuisson.

Les égoutter et les verser dans le faitout. Bien mélanger. Ajouter le persil ciselé.

Si le mélange est dense, verser une louche d'eau de cuisson.

Bien mélanger et servir aussitôt.

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