26 juillet 2015

Recettes de vacances "fraîcheur"

Ricette di vacanze "fresche" : après les recettes de vacances en famille, je vous offre mes recettes de vacances "fraîcheur" avant de partir moi-même en vacances.  Fraîcheur, nous en avons bien besoin cet été. Il fait vraiment chaud ici en Sicile et pour ceux qui auront la chance de venir sur cette île, portez les chapeaux et la crème solaire! Des recettes typiques,siciliennes, à déguster à la plage, au bord de la mer, le soir entre amis ou à l'ombre des oliviers! Je vous souhaite de très bonnes vacances où que vous soyez,... [Lire la suite]

24 juillet 2015

Taboulé aux aubergines,poivrons et mais parfumé à la menthe

  Tabulé con melenzane,peproni e mais profumato con la menta : pour changer des pâtes ou du riz, pourquoi ne pas préparer un délicieux taboulé aux légumes d'été? Le Taboulé est très répandu en Sicile, surtout du coté occidental de l'ile, tout comme le couscous, en particulier celui aux poissons, dans la zone de Trapani. Bonne découverte! Nombre de personnes :4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 400 g de semoule pré-cuite pour taboulé 2... [Lire la suite]
21 juillet 2015

Spaghettis à la saucisse (in bianco)

  Spaghetti con salsiccia (in bianco) : quand on dit "in bianco" en italien, ça signifie peu assaisonné, plat léger,facile à digérer. D'ailleurs, "la pasta in bianco" c'est souvent pour les malades, quand on a la grippe ou pour les enfants. Il y a des enfants qui ne mangent qu"in bianco", par exemple du riz blanc ou du blanc de poulet mais c'est surtout des pâtes que l'on dit "in bianco" c'est à dire sans sauce tomate, en fait. Donc ce plat que je vous propose est la version sans sauce et plus légère des pâtes à la saucisse.... [Lire la suite]
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18 juillet 2015

Tarte aux tomates cerises et origan (pâte brisée à l'huile d'olive)

Crostata salata con pomodorini e origano : une pâte brisée maison, des tomates cerises, de l'origan du jardin, et voilà une tarte salée qui vous régalera. Ces jours-ci de canicule, l'appétit (du moins le mien) diminue et j'ai plutôt envie de manger des légumes et des fruits donc au menu salades en tous genres et fruits en smoothies ou milkshakes. Alors pour changer un peu, j'ai préparé cette tarte légère car sans oeufs pour la garniture, sans beurre pour la pâte brisée mais avec de l'huie d'olive. Bonne découverte! Nombre de... [Lire la suite]
16 juillet 2015

Petits biscuits à la ricotta et chocolat

Biscottini  con ricotta e cioccolato : mettre de la ricotta dans la pâte à biscuits, je n'y avais jamais pensé. Car la ricotta dans la pâtisserie sicilienne sert pour farcir comme une crème, les exemples sont nombreux sur mon blog. Donc c'est une première et aussi une réussite tant ces biscuits sont moelleux et fondants. Demain au petit-déjeuner, qu'en pensez-vous? Bonne découverte! Nombre  de biscuits  : une quarantaine Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 350 g de... [Lire la suite]
14 juillet 2015

Petite soupe de courgette longue à la tomate

Minestra di zucchina lunga con pomodori : une soupe en ces journées chaudes et estivales, vous me direz, c'est un peu fou non? Et pourtant ce plat typique de la Sicile, simple et facile à réaliser est un régal! On la mange tiède de préférence mais elle est bonne froide. Cette courgette longue, verte et typique de la Sicile, vous la retrouvez dans deux autres de mes recettes. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 1 courgette longue... [Lire la suite]

10 juillet 2015

Farfalle au thon,ricotta et basilic (tout cru!)

Farfalle con tonno,ricotta e basilico : un plat de pâtes tout simple, frais et estival! Un plat de pâtes facile et rapide qui vous régalera en cette période de journées où il fait bien chaud. Presque pas de cuisson sauf les pâtes, tout est "cru" même les tomates cerises ne sont pas cuites. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 12 mn   Ingrédients : 600 g de farfalle 1 boite de thon au naturel 200 g de ricotta de brebis 8 tomates cerises Feuilles de... [Lire la suite]
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07 juillet 2015

Semifreddo aux amaretti

Semifreddo agli amaretti : rien  ne vaut en cette période estivale qu'un dessert rafraîchissant et parfumé pour terminer un repas non? Ce dessert est souvent servi ici en Sicile dans les restaurants, en compagnie du Parfait glacé aux amandes que je vous avais déjà proposé.  Les amaretti, ces macarons italiens, durs ou moelleux, sont à base d'amandes douces et amères ainsi que du sucre. En Sicile, ils ont une origine ancienne et seraient nés en 1100 dans un couvent palermitain de la Martorana. Aujourd'hui, un peu comme... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

Gratin de courgettes frites

Teglia di zucchine fritte : en été, les légumes comme les courgettes ou les aubergines sont très présents en cuisine et surtout dans la cuisine sicilienne et méditerranéenne en général. Sur mon blog, vous trouverez de nombreuses recettes avec ces légumes, rois de l'été. #tag#aubergines#courgettes Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 4 courgettes 1 bouteille de coulis de tomates Parmesan râpé 2 50 g de mozzarella 4 gousses d'ail ... [Lire la suite]
02 juillet 2015

Couronne aux citrons de Sicile

Ciambella al limone di Sicilia : si vous cherchez un gâteau parfumé et moelleux, pas trop sucré et facile à réaliser, celui-ci est fait pour vous! Délicieux et léger à la fois, il sera parfait pour finir un dîner ou pour commencer la journée. Le citron pour décorer est un cédrat de Sicile. Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 300 g de farine 00 220 g de sucre 100 g de beurre 3 oeufs le jus de 3 citrons biologiques 1 citron... [Lire la suite]
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