2015-07-24 13

Tabulé con melenzane,peproni e mais profumato con la menta : pour changer des pâtes ou du riz, pourquoi ne pas préparer un délicieux taboulé aux légumes d'été? Le Taboulé est très répandu en Sicile, surtout du coté occidental de l'ile, tout comme le couscous, en particulier celui aux poissons, dans la zone de Trapani.

Bonne découverte!

2015-07-24 13

Nombre de personnes :4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de pause : 1 heure

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

400 g de semoule pré-cuite pour taboulé

2 aubergines

1 poivron rouge

8 tomates cerises

1 boite de mais (320g)

Feuilles de menthe

1 jus de citron

Huile d'olive

Sel.

 

Dans un saladier, mettre la semoule, verser le jus de citron mélangé à 350 ml d'eau chaude et une cuillère à soupe d'huile d'olive, peu à peu. Laisser reposer 20 mn environ, la semoule doit absorber l'eau. Saler. Mélanger avec une fourchette. 

Laver et couper en dés les aubergines.

Laver et couper en petits morceaux le poivron.

Laver et couper à moitié les tomates.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les aubergines pendant 4-5 mn. Ajouter le poivron et laisser cuire 4-5 mn. 

Ajouter à la semoule, le légumes sautés, les tomates, le mais égoutté  et parsemer de feuilles de menthe. Bien mélanger.

Mettre au frigo 1 heure avant de servir frais.

2015-07-24 13

2015-07-24 13

Autre recette ICI

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