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Minestra di zucchina lunga con pomodori : une soupe en ces journées chaudes et estivales, vous me direz, c'est un peu fou non? Et pourtant ce plat typique de la Sicile, simple et facile à réaliser est un régal! On la mange tiède de préférence mais elle est bonne froide.

Cette courgette longue, verte et typique de la Sicile, vous la retrouvez dans deux autres de mes recettes.

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Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

1 courgette longue (elle est très longue! : 1mt ou plus!)

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8 tomates cerises ou 4 tomates bien mures

4 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel,poivre gris.

 

Peler et laver la courgette.

La couper en bâtonnets.

Laver et couper en deux les tomates cerises ou en cubes les tomates.

Dans une casserole, faire revenir très peu l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, mélanger et ajouter la courgette. Saler. Mélanger.

Laisser cuire à feu doux pendant 10mn. Ajouter une à deux louches d'eau chaude si besoin ( la courgette rejette de l'eau donc normalement il n'y en a pas besoin)

 Poivrer au dernier moment, verser un filet d'huile d'olive et servir tiède.

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Suggestions : la courgette longue étant typique de la Sicile, vous pouvez utiliser d'autres types de courgettes.

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