IMG_0617

Teglia di zucchine fritte : en été, les légumes comme les courgettes ou les aubergines sont très présents en cuisine et surtout dans la cuisine sicilienne et méditerranéenne en général. Sur mon blog, vous trouverez de nombreuses recettes avec ces légumes, rois de l'été.

#tag#aubergines#courgettes

Bonne découverte!

IMG_0620

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients :

4 courgettes

1 bouteille de coulis de tomates

Parmesan râpé

2 50 g de mozzarella

4 gousses d'ail

Farine blanche 

Huile d'olive

Huile pour friture

Sel,piment de Cayenne en poudre.

IMG_0618

Dans un faitout faire revenir l'ail émincé dans l 'huile d'olive. Verser le coulis, saler, ajouter le piment (quantité selon votre goût) et mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant 10 mn.

Laver, couper les extrémités des courgettes et les couper en fines tranches en longueur.

Les passer dans la farine et les frire dans l'huile bouillante. Les égoutter sur du papier absorbant.

Couper les mozzarella en tranches fines.

Dans un plat à four, disposer les courgettes frites. Recouvrir de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan râpé.

Recommencer l'opération.

Finir avec le parmesan.Enfourner 10 mn (180°)) jusqu'à ce que la mozzarella fonde.

Laisser refroidir et servir tiède.

IMG_0621

 

IMG_0619