2015-06-02 12

Timballo di zucchine,patate,prosciutto e mozzarella : la cuisine sicilienne et si vous me suivez régulièrement vous l'aurez compri, est une cuisine simple qui utilise des ingrédients de saison et locaux mais c'est aussi une cuisine qui s'adapte aux restes du frigo! Et "Il timballo" ou "Il pasticcio" est un bon moyen pour accommoder divers ingrédients.

Le mot "timballo" indique un instrument de musique à percussions de forme cylindrique. C'est un mot d'origine arabe "atabal" et en Sicile, la culture arabe a beaucoup influencé la cuisine en utilisant des "timballi" farcis de viande, déjà au 9ème siècle.

Le "timballo"plus connu est celui des  pâtes au four.

 

Bonne découverte!

2015-06-02 13

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

 

Ingrédients :

4 courgettes

6 pommes de terre

2 tomates

4 tranches de jambon cuit fumé

200 g de mozzarella

1 oignon blanc

4 gousses d'ail

Huile d'olive

Chapelure

Origan

Sel,poivre.

2015-06-02 12

Laver les pommes de terre et les cuire à vapeur en robe des champs.

Les laisser refroidir et les peler.

Les couper en rondelles et réserver.

Laver et couper les courgettes et les tomates en rondelles.

Émincer l'oignon et l'ail finement.

Couper le jambon et la mozzarella en petits morceaux 

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail. Ajouter les courgettes,saler et poivrer et mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant 5 mn.

Dans un plat à four huilé (rond de préférence) et saupoudré de chapelure, verser la moitié des pommes de terre et des courgettes. Ajouter les rondelles d'une tomate. Parsemer d'origan.

Ajouter les morceaux de jambon et mozzarella et recommencer l'opération.

Finir par un filet d'huile d'olive et saupoudrer de chapelure.

Mettre au four (180°) pendant 8-10 mn.

Laisser refroidir et servir.

2015-06-02 13

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