27 avril 2015

Gnocchi de pommes de terre à la sauce tomate et ricotta

Gnocchi di patate con salsa e ricotta : Lundi c'est gnocchi! Et gnocchi de pommes de terre puisqu'on peut les préparer à base de farine de blé ou semoule de blé. Selon le Robert historique, le mot « gnocchi » a été emprunté à l'italien en 1864, d'abord sous la forme « niocki ». D'ailleurs, on retrouve ce mot dans le roman d'Emile Zola : ""Nana" :   « Les garçons enlevaient les assiettes à potage, des crépinettes de lapereaux aux truffes et des niokys au parmesan circulaient. »... [Lire la suite]

23 avril 2015

Champignons farcis à la tomate

Funghi ripieni al pomodoro : délicieuse recette que ces champignons farcis! De la sauce tomate et du fromage se marient très bien avec les chapeaux des champignons. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 gros champignons 1 boite de pulpe de tomates 4 gousses d'ail Chapelure Persil plat Fromage type raclette ou mozzarella Citron Huile d'olive Sel,poivre gris.   Nettoyer les champignons : enlever les bouts terreux et les... [Lire la suite]
22 avril 2015

Gâteau au milk-shake à la fraise

Torta al frullato di fragole : ça y est les fraises sont sur les marchés, criées par les vendeurs en "lambrette" ( petite voiture à trois roues) et elles sont délicieuses. Et ce gâteau aussi que j'ai trouvé sur un blog italien. Facile à faire, moelleux et gourmand à la fois, ce gâteau plaira aux petits et aux grands. En plus, 2 recettes en une puisque, quand je l'ai faite, j'ai préparé un peu plus de milk-shake et mon fils en a bien profité! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn ... [Lire la suite]
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21 avril 2015

Salade de fèves fraîches au vinaigre balsamique et pecorino

Insalata di fave fresche con aceto balsamico : c'est la saison des fèves (retrouvez l'article dans les produits siciliens du mois) et elles sont délicieuses, fraîches et tendres. C'est pourquoi en salade, c'est un régal. Peu d'ingrédients mais de qualité font de cette salade un délicieux accompagnement! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn   Ingrédients : 2 kilos de fèves 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ( de Modène pour moi) Pecorino Huile d'olive Fenouil... [Lire la suite]
17 avril 2015

Penne rigate à la crème de courgettes

Penne rigate con crema di zucchine : un plat délicieux,crémeux et facile à réaliser! Les courgettes sont sur les marchés en Sicile et je commence à les cuisiner, comme par exemple pour ce plat de pâtes. L'originalité? Les courgettes que j'ai choisies, petites et fines, sont cuisinées, crues. On les mixe, c'est tout! Et pas de crème fraiche ou ricotta! Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  500 g de penne rigate ou... [Lire la suite]
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16 avril 2015

Artichauts farcis à la sicilienne

Carciofi ripieni :   l'artichaut en Sicile mais aussi dans toute l'Italie est un légume important dans cette cuisine, tout comme l'aubergine en été, l'artichaut peut se manger de l'entrée jusqu'auplat principal en passant par l'accompagnement. La garniture des artichauts est typiquement sicilienne : capres,anchois,ail et bien sur huile d'olive. Sur mon blog, vous trouverez d'autres recettes, il vous suffit de taper "artichauts" ou de cliquer sur le Tag "artichauts" pour avoir d'autres belles recettes.   Bonne... [Lire la suite]

15 avril 2015

Oeufs brouillés aux champignons et jambon

Uova strapazzate con funghi e prosciutto : je dois l'admettre mes photos sont vraiment moches et ne font pas vraiment envie. Et pourtant, c'est délicieux! Avec une salade verte, c'est un plat facile,simple et complet. Pour changer de l'omelette! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 8 oeufs 450 g de champignons de Paris 150 g de jambon blanc 1 oignon Huile d'olive Sel.   Nettoyer les champignons : enlever le pied terreux et... [Lire la suite]
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14 avril 2015

Casarecce tomates-cerises et chapelure dorée-Recettes de Enzo

Casarecce con pomodorini e mollica : avec cette recette, mon mari Enzo a fait fort! En apparence, une recette simple, facile à faire et qui ressemble à d'autres. Mais, les saveurs de ce plat sont excellentes. La chapelure dorée, qui ici en Sicile s'utilise souvent sur les pâtes au chou-fleur ou aux sardines par exemple, donne au plat un léger croquant et un goût original qui fait la différence. Vive la créativité!(de mon mari,bien sur ;-) Bonne découverte!  Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn ... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Quiche aux blettes et ricotta

Quiche con le bietole e ricotta : en entrée ou comme plat principal, cette tarte salée est un classique sur les tables siciliennes. Peu de difficulté dans cette recette, cette quiche peut-être faite à l'avance, mangée froide ou réchauffée au moment de servir. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée 1 kilo de blettes 300 g de ricotta de brebis 3 oeufs 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 4 gousses... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Penne rigate aux courgettes et sauce tomate

Penne con zucchine e pomodoro: les recettes de pâtes sont,à mon avis, infinies. Je pense qu'on ne peut pas les compter tant la diversité, la variété et l'originalité entrent en jeu. Les pâtes aux courgettes, par exemple, vous pouvez partir de la base pâtes-courgettes en rajoutant des tomates fraîches, du pesto,des poivrons, des aubergines...Et la recette d'aujourd'hui, avec de la sauce. Un régal et très simple à faire!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson :... [Lire la suite]
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