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Casarecce con pomodorini e mollica : avec cette recette, mon mari Enzo a fait fort!

En apparence, une recette simple, facile à faire et qui ressemble à d'autres. Mais, les saveurs de ce plat sont excellentes. La chapelure dorée, qui ici en Sicile s'utilise souvent sur les pâtes au chou-fleur ou aux sardines par exemple, donne au plat un léger croquant et un goût original qui fait la différence.

Vive la créativité!(de mon mari,bien sur ;-)

Bonne découverte! 

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients :

600 g de casarecce ou autres pâtes

8 tomates cerises

1 oignon "scalogna" ou cive

4 gousses d'ail

Chapelure

2 filets d'anchois dessalés

Huile d'olive

1 piment frais

Sel.

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Mettre l'eau à chauffer pour les pâtes.

Laver et couper à moitié les tomates-cerises.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter les filets d'anchois hachés et les tomates. Saler et ajouter le piment haché. Mélanger et laisser revenir à feu vif pendant 4-5 mn.

Préparer la chapelure dorée.

Cuire les pâtes al dente (saler à ébullition), garder l'eau de cuisson. Égoutter et verser les pâtes dans la poêle. 

Ajouter deux cuillères à soupe de chapelure dorée. Bien mélanger.

Servir aussitôt en saupoudrant, si vous voulez, de la chapelure ou du fromage râpé.

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