2015-04-06 12

Lasagne alla bolognese,carne arrostita e cipolle scalogne alla brace per il week-end pasquale : j'espère que vous avez passé un bon week-end de Pâques en compagnie de votre famille et amis. Ici, le temps n'a pas été très clément, fraîcheur et pluie au programme. Mais on ne s'est pas découragés et ne pouvant pas faire de grillades dehors, on a tout faits au four à bois. Les lasagnes le dimanche et la viande le lundi. La viande pané au citron et origan, un délice!

Bonne découverte!

2015-04-06 12

Les lasagnes :

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 60 mn

2015-04-06 12

Ingrédients :

Des lasagnes prêtes à l'emploi (je préfère les fraîches que l'on trouve au rayon frais)

2 bouteilles de coulis de tomates

600 g de viande hachée de boeuf

1 oignon blanc

1 verre de vin rouge

Feuilles de Basilic

Parmesan râpé

300 g de mozzarella

 Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

 

Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Mettre la viande hachée en veillant de ne pas faire de gros morceaux.

La faire dorer et verser le vin. Faire évaporer et ajouter le coulis. Saler et ajouter une à deux pincées de piment et mélanger.

Laisser mijoter au moins 40 mn, en ajoutant un ou deux verres d'eau chaude. A la fin, ajouter les feuilles de basilic ciselées.

Dans un plat à four, verser une partie de la sauce et poser les feuilles de lasagnes en faisant attention de ne pas les superposer (vous les couper comme un puzzle). 

Ajouter de la sauce, des morceaux de mozzarella et parsemer de parmesan râpé. Faire une autre couche de lasagnes et recommencer l'opération.

Finir avec le parmesan râpé.

Mettre au four 20 mn (160°).

Laisser tiédir et servir.

 

Viande grillée et "cipolle scalogne" à la braise :

2015-04-06 12

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 mn

 

Ingrédients : 

4 tranches d'entrecote de boeuf

Chapelure

Zestes d'un citron

Origan

Huile d'olive

Sel,poivre.

4 "cipolle scalogne" ou cives.

 

Mélanger la chapelure, les zestes de citron, l'origan, saler et poivrer.

Prendre les entrecôtes, les passer dans l'huile d'olive puis dans la chapelure parfumée.

Les cuire ou au grill ou au four à bois.

Servir chaud.

 

Prendre les oignons en entier, débarrassés de la terre éventuelle.

Les mettre sous la cendre  directement ou au four.

Nettoyer les oignons de la cendre et servir chaud.

2015-04-06 12

 

2015-03-28 06