2015-03-31 10

Timballetti di pasta : je vous avais déjà proposé la timbale de pâtes au four qui ne peut manquer sur les tables pendant les fêtes de Noël, du 15 août ou encore de Pâques. Cette version est plus riche et j'ai utilisé d'autres pâtes , les ditalini qui sont plus petites et donc idéales pour des portions individuelles. 

Bonne découverte!

2015-03-31 10

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 40 mn

Temps de cuisson : 50 mn

 

Ingrédients :

400g de ditalini

150g de viande de bœuf hachée

150 g de chair à saucisse

1 bouteille de coulis de tomate nature

250g de petits pois surgelés

1 oignon 

2 oeufs

Parmesan râpé

Chapelure

Huile d’olive

Sel poivre.

2015-03-31 10

Dans un faitout, faire dorer l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajouter la viande hachée : veuillez à ce que la viande se détache bien et ne forme pas de gros morceaux. Mouiller avec le coulis de tomate et mélanger. Saler et poivrer. Faire mijoter pendant 30mn.

 La cuisson de la sauce terminée, ajouter les petits pois . Rajouter du sel si nécessaire. Mélanger bien et laisser cuire encore 10mn.

La sauce doit être assez dense.

Mettre les oeufs à cuire, ils doivent être durs. Laisser refroidir, écailler les et les couper en quartiers.

Faire bouillir l’eau pour les pâtes, saler à ébullition. Plonger les pâtes et les cuire très fermes. (Plus que « al dente », c’est comme une pré-cuisson). Les égoutter et conserver l’eau de cuisson des pâtes.

Préchauffer votre four à 180°.

Préparer des petits moules : verser les ingrédients à couche : d’abord la sauce puis les pâtes, les oeufs durs et enfin le parmesan. Verser un peu d'eau de cuisson.Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. A la fin parsemer de chapelure.

Enfourner pendant 30 mn (180°) et laisser reposer 20 mn avant de démouler.

Servir tièdes ou froids.

2015-03-31 10