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Penne con cavolfiore,fagiolina e pomodorini : une autre version d'une de mes recettes préférées de pâtes : les pâtes au chou-fleur avec ou sans tomate, traditionnelles, en soupe et cette dernière avec l'ajout d'haricots verts coupés en petits morceaux et des tomates cerises au goût plus sucré que les tomates pelées.

Bonne découverte!

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Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients :

500 g de penne rigate

1/2 chou-fleur (vert pour ce qui me concerne)

250 g d'haricots verts surgelés

300 g de tomates cerises

1 oignon blanc

Huile d'olive

Sel,piment de Cayenne en poudre.

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Laver et diviser le chou-fleur en bouquets. Le cuire à la vapeur ou à l'eau.

Cuire les haricots verts à l'eau, ils doivent être croquants.

Laver et couper en 4 les tomates cerises.

Émincer l'oignon finement.

Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé. Ajouter les tomates, mélanger. Ajouter  le chou-fleur cuit et égoutté. Mélanger. Ajouter les haricots verts cuits, saler et mélanger. Laisser cuire à feu doux 5-6 mn.

Ajouter une à deux pincées de piment et mélanger.

Cuire les pâtes al dente (saler à ébullition). Les égoutter et les verser dans le faitout. Bien mélanger.

Servir aussitôt avec ou sans parmesan râpé.

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